采用不同方法从不同产地、不同等级和品种的茶叶中提取茶叶多糖 ， 其抗氧化活性用清除1 ， 1-二苯基苦基苯肼（DPPH）有机自由基能力的方法进行评价 。 结果表明 ， 不同产地、品种以及不同提取方法所得的茶叶多糖清除DPPH有机自由基的能力有较为明显的不同 ， 而同一产地不同等级茶叶中的茶叶多糖清除DPPH有机自由基的能力差别不明显 。 【用清除有机自由基DPPH法评价茶叶多糖的抗氧化活性】完成机构：南昌大学食品科学教育部重点实验室,江西南昌330047
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