油反复使用有什么危害


油反复使用有什么危害

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【油反复使用有什么危害】食用油在反复或长时间高温条件下,不饱和脂肪酸会发生聚合作用,形成难以消化或具有毒性的聚合物如,二聚体、三聚体或多聚体等,在体内蓄积会危害人体健康 。

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