【疙瘩汤|吉野家被曝光厨房混乱，食材发臭】
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蔬菜过期仍在使用 ， 肉末发臭依旧做到麻婆豆腐里 ， 油连续使用了一周已经发黑 ， 滤掉杂质再继续使用 ， 10月29号 ， 有人曝光安徽某地吉野家门店食品问题 ， 说其食品不仅新鲜难以保障 ， 后厨卫生更是令人担忧 ， 保质期4天的蔬菜到了第五天还在用 ， 寿喜锅里用的巴沙鱼已经臭了 ， 做麻婆豆腐的肉沫也是发酸发臭 。 明明发现了食材有问题并没有处理掉而是做成了菜直接卖给顾客 ， 除了食物保质期问题以外 ， 揭秘视频还提到 ， 这家吉野家门店也无视自身的制作流程标准 ， 不能煮的肉用水去煮 ， 出锅两小时必须吃掉的麻婆豆腐过了三个小时照样卖给顾客等等 。 据了解：吉野家在国内的经营主体是吉野家母公司和合心餐饮集团 ， 前者负责南方市场 ， 后者负责北方市场 ， 涉事门店地处安徽 ， 应由设在上海的吉野家总部负责 ， 但是昨天负责北方市场的合心餐饮集团却通过吉野家官方微博发出了一份情况说明 ， 提到视频中的餐厅不在其运营范围内 ， 奇怪的是上海总部至今保持沉默 。 一些报道则直接把这份说明称为官方回应 ， 也让网友们觉得有回避问题的甩锅之嫌 ， 针对有些网友质疑视频是否有某种带节奏的倾向 ， 我也回看了一下爆料的自媒体号 ， 他的过往视频主要是对餐饮食品安全的关注 ， 方法大都是卧底拍摄 ， 这类曝光是否合法合规 ， 是否有某些隐患？其实业内一直是一个有争议的话题 ， 这里我们暂且不去讨论 ， 可以肯定的是其已经发布的视频既有合资餐饮连锁也有国内品牌 ， 明星餐厅及网红餐厅 ， 国内的比例明显更大 ， 因此带节奏的说法看来并不成立 ， 目前尚没有看到当地有关部门对曝光此餐厅的表态和行动 ， 我们也会持续关注 。
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