白胡椒粉|海菜虾滑汤

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来自海洋的双份鲜美融合在这一锅汤里。虾滑的Q弹裙带菜的咸鲜每一口汤都仿佛伴着海风陪着你好好吃饭……
By 虫懒懒
用料

做法步骤

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1、海虾剥去虾壳。虾肉用刀背拍散再剁碎剁成虾蓉。剁好的虾蓉里放入食盐白胡椒粉

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2、加入生姜水料酒，搅拌均匀。所有调料搅拌均匀加入蛋清

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3、沿一个方向搅打至蛋清完全被虾肉吸收。加入玉米淀粉。继续搅拌均匀。虾蓉搅拌均匀用手沿着之前的方向搅打，至虾蓉上劲。

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4、搅打好的虾蓉装入食品袋（或裱花袋）入冰箱冷藏30分钟。

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【白胡椒粉|海菜虾滑汤】5、干裙带菜放入盆中加清水泡发。泡发好的裙带菜放入汤锅中加入纯净水。

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6、汤锅煮沸再煮5分钟左右

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7、从冰箱取出虾蓉把袋子剪一个小口。挤出虾蓉用筷子夹断，入汤锅。依次把虾蓉下入锅中煮成虾滑。虾滑煮至浮起，加入食盐调味。撒入1大勺白胡椒粉。关火后撒香菜。

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8、?完成?
小贴士虾滑可以一次多做一些。搅打好的虾肉，分成小份装在袋子里，入冰箱冷冻。煮面火锅煮汤随用随取。这款汤有裙带菜的鲜有海虾的鲜所以不放鸡精或味精，也不放香油。
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