鸡蛋|孩子不爱吃早餐？推荐10道好吃的早餐做法，好吃好做，想挑食都难( 四 )
〖 食材清单 〗
普通面团儿：面粉300克、酵母3克、白糖10克、常温水160毫升
南瓜面团儿：老南瓜220克、300克面粉、3克酵母、20克白糖
〖 制作步骤 〗
1、老南瓜一块 ， 去皮后重220克 ， 切片 ， 上锅蒸熟 。
2、趁着蒸南瓜的时间我们先来做一个白色的面团儿 ， 面粉300克 ， 酵母3克 ， 白糖10克 ， 常温水160毫升 ， 上手揉面 ， 揉成一个光滑的面团后用保鲜膜包起来醒发30分钟 。
3、南瓜也蒸熟了 ， 取出来倒入大碗里 ， 趁热加10克白糖捣成细腻的南瓜泥 ， 放凉后加300克面粉 ， 3克酵母 ， 10克白糖 。
4、上手揉面 ， 大家可以根据南瓜含水量的不同 ， 适量的更改面粉量 ， 干了就加点清水 ， 稀了就加点面粉 ， 直到可以揉成一个光滑的面团 ， 包起来继续醒发30分钟 。
5、温度已经越来越高了30分钟后面团就已经微微醒发了 ， 现在把面团儿都取出来 ， 先揉搓排气 ， 再搓成长条 ， 黄色的面团儿也是一样的 ， 揉搓排气后搓长条 。
6、再分成同样等分的小面剂子 ， 继续把每一个小面剂揉光收圆 ， 白色的面团擀开擀薄 ， 擀成一张小面饼 。
7、中间放上黄色的面团儿 ， 用虎口收拢 ， 整理下 ， 双重口味的大馒头就做好了 。
8、全部做好后用剪刀剪出十字口 ， 这是最简单的开花方法了 。
9、盖上保鲜膜醒发30分钟 ， 体积变大变轻后放入蒸锅中 ， 冷水上锅 ， 水开上汽后大火蒸15分钟 ， 关火再焖5分钟 。
10、出锅 ， 开花大馒头就做好了 ， 超级蓬松喧软 ， 打开锅盖就闻到了南瓜淡淡的香甜味道 ， 让口感变得更丰富了一些 ， 这个南瓜版本的开花大馒头除了颜色饱满 ， 口感也非常的喧软 ， 不信你看 ， 怎么按压都能迅速的回弹 。
┄【爆浆紫薯饼】┄
〖 食材清单 〗面粉300克、盐4克、糖6克、酵母3克、黄油40克、牛奶160克、紫薯、南瓜、牛奶50克、白糖30克、芝士片适量、鸡蛋1个
〖 制作步骤 〗
1、面粉300克、盐4克、糖6克、酵母3克、黄油40克、牛奶160克 ， 分次添加 ， 上手揉成一个光滑的面团儿 ， 盖上保鲜膜醒面30分钟；
2、现在来处理南瓜和紫薯 ， 紫薯去皮 ， 南瓜去瓤削皮 ， 都切成小块儿后装入碗中 ， 重量各150克；
3、现在来蒸紫薯和南瓜 ， 紫薯泥是比较干的 ， 大火15分钟 ， 熟透后取出；
4、熟透后紫薯先加30克牛奶 ， 再加20克白糖压成泥 ， 南瓜的含水量和含糖量都比紫薯要足一些 ， 加20克牛奶10白糖就够了 ， 同样的用叉子压成泥后先放一旁晾凉备用；
5、面团儿醒好后取出来分两份 ， 如果你的面团儿已经开始发酵了 ， 就稍微地揉一揉后再擀开；
6、擀成薄一点的大面皮 ， 厚度大约在3-5毫米 ， 饼皮中间先铺上芝士片 ， 再铺上紫薯泥 ， 最后表面继续铺上两张芝士片；
7、提起饼皮四周捏紧收口 ， 收口处多余的面团可以揪掉不要 ， 南瓜馅儿的也是同样的操作；
8、全部做好后将饼胚翻过来正面朝上 ， 用擀面杖稍稍地撑大撑扁一些 ， 放入烤盘后然后用竹签在表面戳一些气孔；
9、鸡蛋一颗只要蛋黄部分 ， 搅散后刷在面团儿表面 ， 再撒上白芝麻；
10、放入提前预热好的烤箱中层上下火190℃烤18分钟 ， 烘烤中的饼胚会慢慢的跳动鼓起来 ， 上色以后加盖锡纸 ， 时间到了出炉；
11、底下的一盘移到中上层继续烤6-8分钟 ， 全部烤好取出来晾凉一会儿 ， 再切开就可以开动了；
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