天津市|又到一年腌制萝卜干的季节，给肉都换的美味，您安排上了没
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又到一年腌制萝卜干的季节 ， 给肉都换的美味 ， 您安排上了没
又到了腌制万物的季节 。 要不是今年气温一直偏高 ， 这个时候我们小区的顶层全是晒各种咸货的 ， 无奈今年有点反常 。 不过 ， 雷打不动地腌制萝卜干这件事情还是可以准备起来了 。 这次的萝卜是爸爸从老家带过来的 ， 我一直对老家的食材有执念 ， 总感觉无奈做什么 ， 只要是老家带过来的食材都格外好吃 。
这几天阳光格外的好 ， 所以晒菜 ， 晒萝卜干的我明显比平时比了不少 。 我也非常喜欢这样的烟火味 ， 只是很多人看我这个年龄喜欢做这些都有些不敢相信的样子 ， 好在都是小区里的熟人 ， 看到也是见怪不怪了 ， 甚至还一直交流学习呢 。
【天津市|又到一年腌制萝卜干的季节，给肉都换的美味，您安排上了没】【五香萝卜干】
主要食材：白萝卜 ， 盐 ， 生姜 ， 大蒜
具体做法：
白萝卜清洗干净 ， 切成片 ， 或者条状都是可以的 ， 放到一个大盆里面 ， 加适量的盐 。
腌制两个小时 ， 萝卜里面的水分都会被逼出来了 ， 倒掉里面的水 。
准备一个干净的能透气的垫子 ， 把腌制出水的萝卜干放到上面铺开 ， 在太阳底下晒起来 。
中间记得有空的时候上去翻一翻 ， 我这个切得相对来说比较薄的 ， 晒个两天就可以了 。
晒好的萝卜干再次放到一个大盆里面 。 本来一大盆的 ， 晒干之后也只有一点点了 。
倒入开水 ， 这样一来是为了冲掉晒在外面的浮灰 ， 二来让晒干的萝卜干吃起来更有嚼劲 。
把焯过水的萝卜干沥干水分 ， 不需要再晒了 ， 就放一旁把水分沥干就可以了 。
这个时候来准备一些配料了 ， 生姜大蒜我都是绞成泥状的 。 因为这样不爱吃生姜大蒜的也没办法了 。
把蒜泥 ， 五香粉 ， 辣椒粉都倒到萝卜干 ， 暂时不需要拌均匀 。
烧点热油浇上去 ， 这样能把香味激发出来 ， 再用筷子把配料同萝卜干搅拌均匀 。
在上面撒上一些香葱 ， 准备一个带盖的瓶子装起来 ， 静置一夜就可以直接食用了 。 这种做法 ， 吃的时候就不需要再过热油了 ， 直接食用就可以了 。
香辣脆爽 ， 做法简单 ， 萝卜干的详细做法 ， 分享给您
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