黏液蛋白|山药加红薯做成小饼，香甜美味一口拉丝，无需发面简单零失败！
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冬季因为气候原因造成环境干燥，在我们北方地区尤其明显，这个时候应该注意提高身体免疫力，食补方面以温补最佳。说到“补”也并不是单指大鱼大肉的，荤素搭配才有益身体健康哦！山药是一种既平价又营养的滋补食材，又有“神仙之食”之称。山药去皮后表面是黏黏的，这种黏液又叫黏液蛋白，可以起到健脾养胃的作用，而且老少皆宜哦！
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既然提到了山药，那还得说一说另一种根茎类食材，那就是红薯！红薯也叫地瓜，它有“十大最佳蔬菜”冠军的美誉。红薯也特别适合在冬季食用，可以健脾养胃、润肠通便、减肥瘦身。红薯最常见的吃法就是煮或蒸。今天咱们把红薯和山药搭配在一起做成软糯香甜的小饼，馅料中还加了芝士碎，香浓拉丝一口气吃仨不费劲儿，孩子特别喜欢哦！做法非常简单，爱吃红薯和山药的朋友来看看吧！
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【山药红薯奶酪饼】
所需食材：
去皮山药200克 红薯1根 糯米粉100克左右 马苏里拉芝士碎50克左右 白芝麻适量 零卡糖10克 食用油适量
制作步骤：
1.山药和红薯洗净分别切厚片，装盘覆盖保鲜膜上锅大火蒸约二十分钟至软熟状态，也可以用微波炉操作。
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2.取出蒸熟的红薯和山药压成泥，在山药泥中加入零卡糖搅拌均匀。
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3.再分次加入糯米粉，搅拌成棉絮状揉成不粘手的软面团。
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4.将面团分成均等的六个小面团，揉圆按成饼皮，在中间先放适量红薯泥，上面放芝士碎。
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5.再将收口封严朝下，轻轻按压成小饼的形状。
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【 黏液蛋白|山药加红薯做成小饼，香甜美味一口拉丝，无需发面简单零失败！】6.将所有饼胚按照上面步骤包好，表面刷一层清水撒上适量白芝麻。
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7.平底锅中刷一层食用油，将饼胚依次放进去开小火。
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8.烙至一面定型后翻到另外一面，反复烙至两面焦黄出锅即可。
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9.软糯香甜又拉丝的山药红薯奶酪饼就做好了，一口气吃仨才过瘾哦！
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小贴士：
零卡糖有甜度但没有热量，没有也可以用普通的细砂糖。烙饼时全程小火，火候太大可能外皮糊掉而里面还没熟。我用的山药蒸熟后有些发黑，是因为山药中含有多种分氧化物和氧化酶，山药削皮后暴露在空气中，它的酚类物质和氧发生了反应，生成了褐色素和黑色素，并不会对身体有害，可放心食用。
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