品料|家常酸菜鱼
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By 梦游中的dou牛
用料
- 巴沙鱼 2片
- 泡青菜 1包
- 鸡蛋 1个
- 六月鲜轻盐昆布酱油 适量
- 味达美臻品料酒 适量
- 淀粉 8—10克
- 姜粉 适量
- 白胡椒 适量
- 砂糖 少许
- 蒜 1—2头
- 干辣椒 适量
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1、巴沙鱼切片
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2、酸菜洗净切块
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3、鱼碗中倒入适量味达美臻品料酒
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4、倒入淀粉、白胡椒粉、生姜粉，再打入一颗鸡蛋
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5、拌匀，静置
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6、锅里加油烧热，关火，用余热爆香蒜末
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7、倒入酸菜翻炒几下
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8、倒入清水，没过酸菜即可
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9、酸菜可以多炖一会，炖出酸菜味后倒入腌好的巴沙鱼
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10、再倒入适量六月鲜轻盐昆布酱油和少许砂糖，搅匀，盖盖，炖出香味即可
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11、另取一个锅，多放油，烧热，爆香干辣椒
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12、连油带辣椒一起淋在鱼上即可
小贴士巴沙鱼好熟，不用放太早，可以趁炖酸菜时多静置一会最后2步的辣椒和油可以多放些，更香可以再加些泡椒末调调味
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