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|山东“刘德华”集市炒菜，专业炒鸡30年，梦想是和华仔吃顿饭


|山东“刘德华”集市炒菜，专业炒鸡30年，梦想是和华仔吃顿饭
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山东的大集特别有名 ， 而且大多是露天大集 ， 如仲宫大集、孟古大集、陈家庄大集等 ， 许多城市的人每逢赶集日还会专门坐车到这些地方来赶集 。 大家其实都明白 ， 集市里的东西未必是最好的 ， 但是赶集是最有烟火气息的活动 ， 来这些地方赶集一天 ， 似乎能忘记所有的压力和烦恼 。
临沂大集 ， 大叔刘德华炒鸡
今天给大家介绍山东临沂的一处大集 ， 这个集市和以上提到的都大差不差 ， 也属于露天大集 ， 非要说特点的话 ， 就是集市里有一个专门卖炒鸡的大叔 ， 这个大叔和著名演员刘德华同名 ， 而且还是同年生的 ， 由于这个缘故 ， 大叔成了集市上无人不知的人物 ， 再加上他性格爽朗 ， 待人接物十分亲厚 ， 生意也越来越好 。
卫生做得很到位
虽然集市的环境不是很好 ， 但是不得不承认 ， 大叔对食材的卫生要求是很高的 。 他将切好的鸡块先洗去血水 ， 然后又在沸水里煮几分钟 ， 把鸡肉里的杂质和血沫全都煮了出来 ， 在炒之前还在清水里面又洗了几遍 ， 先不说味道如何 ， 单是这一方面 ， 就赢得了无数客人的好评 。
调味简单 ， 作料家常
由于是在集市里现炒 ， 所以客人们都看得到大叔炒鸡肉的全过程 。 炒鸡肉用的油都是新鲜的 ， 并不是重复利用的老油 ， 大叔先将五香八角放在油锅里炸出香味 ， 然后再把鸡肉倒进去 ， 翻炒过程中再慢慢加入盐巴、鸡精、生抽等调味 ， 这些都是最家常的调料 ， 这些我们平时自己做饭也在用的 。
味道不错 ， 类似生煸
【|山东“刘德华”集市炒菜，专业炒鸡30年，梦想是和华仔吃顿饭】尽管大叔在炒鸡之前已经给鸡肉焯过一次水 ， 但是吃起来却好像是生煸的一样 ， 肉质很嫩 ， 而且明显感觉到都是新鲜的鸡肉炒的 。 炒鸡肉的味道十分家常 ， 就跟自己在家里做的一样 ， 既有生抽的鲜味 ， 同时又没有失掉鸡肉的本味 ， 难怪客人们都喜欢到大叔这里来吃炒鸡 。
专业炒鸡30年 ， 梦想和华仔吃顿饭
大叔说自己从二十几岁的时候就在集市里卖炒鸡 ， 到现在为止已经30多年了 ， 每逢集市他就往这里赶来 ， 用小货车拉上自己的炊具、食材和桌椅板凳 ， 然后开始大干一天 。 他说自己热爱做饭 ， 炒鸡做得尤其好 ， 所以决定到集市里来做点小生意 ， 这么些年以来 ， 自己也从来没有减少对炒鸡的热爱 ， 如今唯一的梦想就是希望能和刘天王一起吃顿饭 。
总的来说 ， 大叔的炒鸡算不上顶级美味 ， 但是绝对真材实料 ， 而且干净卫生看得见 ， 光是这一点就不比许多馆子差 ， 而且做生意的地点是在热闹的集市 ， 但凡喜欢热闹的人都不会拒绝这里吧 。

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