老板娘|几十种温州小吃挂满了一面墙！老板娘开了12年的小店，就为女儿一个小小的心愿
本文转自【钱江晚报】；
人们离开故乡，总会心心念念故乡的美食。我们的后台最近有温州人提问，杭州哪里有温州松糕卖？离开家乡很久了，特别想吃。
经一位在杭州住了十几年的温州人指点，杭州吃货在教工路靠近文二路的沿街商铺找到了这家“温州松糕馆”，小小的店面很不起眼，但是右手边有一家全家便利店，很容易就能找到。
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这家松糕馆的面积只能放下七八张小桌子，却是很多人心目中的宝藏小店。虽然店名上只有松糕，但是可以吃到很多温州小吃。
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经营松糕馆的李阿姨已经69岁，是地道的温州永嘉人。她告诉采访人员，这家2009年就开了。刚开始来杭州开店，是为了给在杭州读书的女儿“解馋”。小店以前开在文二路博库书城对面，比一般的沙县小吃都要小一半多面积，现在这家店面积比老店大了几倍。
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松糕自然是店里的招牌，店里的老顾客都说，这里的松糕品种比温州当地的松糕店还要多。温州本地的松糕一般分红白两大类，再按加入的食材分出具体品种，十几个品种的松糕店已经算多了，这家店却有20多种，绿豆、玉米、紫薯、绿茶、五谷……都是李阿姨自己琢磨出来的品种。
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松糕是温州的传统小吃，逢年过节、订婚、老人做寿都会用到松糕，店里墙上挂着的这首歌谣生动描绘了温州人的松糕生活场景。
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很多温州人离开家乡久了，就会惦记这一口。有的温州人在杭州过生日，还会特地到这里订生日松糕。
李阿姨店里的松糕蓬松柔软，吃起来既有米香又不粘牙，很是爽口。松糕冷热都好吃，热的时候吃香气足，不是太甜，吃起来也不腻。凉了吃虽然不太糯，但是吃起来又韧劲，又是另一种口感和风味。
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松糕看起来简单，几分钟就能做好一个，其实先期的准备就需要十几道工序，每道工序都不能马虎。糯米粉和水的比例十分重要，干湿控制不好松糕就会夹生。将米粉撒到模具蒸笼里时动作要轻，不能用力，这样松糕才会保持蓬松。
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做松糕的是李阿姨71岁的老伴，他做的松糕非常传统，食材天然纯粹，不会为了好看加色素：“有人会来问，为什么你们的绿豆松糕不是绿色的。我告诉他，绿色的肯定是加了色素。绿豆蒸熟以后，肯定是泛黄的啦。”
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李阿姨的小店最初只卖松糕，后来发现大家吃松糕总得配点汤汤水水，于是开始做小馄饨。接着熬起了粥，接着做一些甜汤……慢慢地，菜单上的花样越来越多。连蕨根粉丝、玉米粉丝、芯草豆腐这些杭州人闻所未闻的小吃，也纷纷登场。
李阿姨说，在她店里冬天吃的东西和夏天有很多不一样。“冬天，大家喜欢吃暗色的东西。比如桂圆汤、它是益气补血的。到了夏天，大家就喜欢吃亮色的东西。比如银耳汤，它是清凉去火的。”所以在不同的季节，在李阿姨的小店里总是会有一些特别应景的小吃。
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