【金丝搅瓜的特征及生长习性】 金丝搅瓜又被称做海蜇丝瓜、天然粉丝瓜等，原产美洲 。鱼翅瓜外形长圆，有金黄色的外壳，表皮光华美观，有微棱沟浅，瓜丝是天然形成的，嫩瓜和老瓜均可食用，但多以成熟的老瓜供食 。
文章插图
金丝搅瓜皮薄、丝细，味道清香，略甜，可炒食、凉拌、油炸或煲汤，烹调成各种风味的菜肴 。食用时用力拍砸瓜周围，割开后搅拌或放锅内煮几分钟，用筷子搅拌便成金黄色的缕缕长丝，形如“粉丝”、味同“海蜇” 。将鱼翅瓜凉拌，只需加少许佐料，做成甜酸鱼翅瓜，其色泽金黄、酥脆、酸甜、清香，可以品尝到金丝搅瓜天然的味道，实乃不可多得的美味佳肴 。将其切丝热炒、煲汤，也香嫩爽口，是色、香、味俱佳的蔬菜 。除了好看、好吃，金丝搅瓜的营养也非常丰富 。经过研究机构营养分析：每100克瓜肉含水分95克，蛋白质0.6克，碳水化合物3克，植物纤维素0.4克，其中钙、磷、铁等微量元素十分丰富，还含有人体必需的胡萝卜素、核黄素维生素类硫胺素、尼克酸营养素，特别含有一种普通瓜内没有的葫芦巴碱，营养在瓜果类属顶尖食品，具有调节人体新陈代谢，补中益气，清热解毒，降压，减肥，抗癌，防癌等功效 。经常食用有利于身体健康，特别适宜青少年、老人和孕妇食用，是不可多得的促进生长发育和延年益寿的绿色保健食品 。根据资料记载化验该类瓜结果表明含丰富的植物纤维{对人直肠有好处}、微量元素，核黄素维生素类硫胺素、尼克酸和葫芦巴碱等营养物质，全营养在瓜类属顶尖食品 。特别是高含葫芦巴碱具有降糖，抗癌和促进毛发生长等药理活性，为普通瓜所不具备 。并具有调节新陈代谢、补中益气、清热解毒、利肝明目、减肥、抗癌、和防癌等功效 。耐储藏一年四季可食 。瓜丝晾干久储不碎不腐，整瓜冰冻风味不变 。
另外，金丝搅瓜有硬壳，便于储存，还可以将瓜丝晾干久储不碎不腐，食用前用水浸泡一下，其味美如鲜，或将其冷冻，可储存6个多月，可见，金丝搅瓜是一种四季都可食用的蔬菜 。
产地分布
原产北美洲南部，主要分布在江苏、上海、山东、安徽、河北等省市，其中以上海市崇明县的嬴洲金瓜最著名 。
生长习性
金丝搅瓜品种喜温，在阳光充足的地区果实发育好，耐热但不耐寒，要求种植土壤水分充足 。金丝瓜适应性以及抗病能力非常强，可种植范围很广，而且生长周期短 。金丝瓜外壳的硬度非常耐长途运输，也耐储存 。
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