文章插图
用料：老鸭1500克、酸萝卜1个、酸萝卜汤料1包、精盐3克、料酒30毫升、生姜5克、花椒2克 。
1、将新鲜的老鸭剁成小块 。
2、清洗干净杂物后用料酒水浸泡1小时 ， 中间换水2~3回 。
3、泡好的鸭肉 ， 冷水下锅 ， 加料酒 ， 姜片 ， 花椒焯水8分钟左右 。
4、焯肉的鸭肉 ， 在流动的水下冲洗干净后沥水 。
5、酸萝卜及汤料包准备 。
6、酸萝卜洗净后切滚刀块 ， 生姜切厚片 。
7、焯水的鸭肉 ， 生姜 ， 酸萝卜及汤料包全部放入炖锅中 。
8、加入足量的热水 ， 需没过食材 。
9、装入电炖锅中 ， 选择煲汤程序2小时 。
【老鸭炖萝卜怎么做好吃】10、煲汤炖煮结束后加入精盐调味 ， 搅拌均匀即可 。
