文章插图
1、五花肉清洗干净切成适当的长度 ， 用厨房纸吸干水分 ， 把五花肉放入大盆加入盐 ， 慢慢揉搓约两三分钟 ， 使每块肉都均匀的覆盖一层薄盐 ， 尽量揉搓到盐都吃进肉里面 ， 盖上保鲜膜 ， 腌制一个小时左右 。
2、将生抽、老抽、白砂糖、花椒粒、八角放入盆中 ， 加热至沸腾 ， 放凉备用 。彻底放凉后加入高度白酒 ， 搅拌均匀 。
3、将腌制好的五花肉放入酱料中 ， 搅拌均匀 ， 放入冰箱冷藏 ， 腌制4到7天左右 。
【腊肉怎么制作】4、将腌制好的肉用绳子把肉绑起来 ， 放在阴凉通风的地方晾晒7天左右即可 。
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