芹菜|特别下饭又营养的一道家常菜,做起来简单易学,吃起来爽口美味

很多朋友都问我春天都该吃什么菜好呢?天天做菜吃,都不知道吃什么菜好了。在此我就给大家推荐一道特别下饭又营养的家常菜,它就是芹菜炒香干。芹菜中含有丰富的胡萝卜素、B族维生素、膳食纤维以及钙、磷等矿物质,春天食用有着健胃、清热平肝、降血压的作用。香干中则含有大量的蛋白质、碳水化合物、维生素A、维生素B以及钙、铁、镁、磷、锌等人体所必需的矿物质,还有着“素火腿”的美誉。所以说用芹菜去炒香干,香干中的大豆蛋白正好弥补了芹菜中缺少优质蛋白的不足,起到了营养加倍的功效。
芹菜|特别下饭又营养的一道家常菜,做起来简单易学,吃起来爽口美味
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第一步、准备食材,在家中要想芹菜炒香干做的好吃,一定要准备上适量的姜末、蒜末和一些葱花,另外也要备上少量的胡椒粉、酱油、盐、鸡精,此外,质量好的花生油也少不了。第二步、要想把此菜做的特别好吃,切好的芹菜一定要放在开水中焯烫,里边放入少量花生油,可以让芹菜看起来更嫩绿;香干切成条状后,最好也用开水焯烫一下,这样韧性更好,炒出来的口感也更好。
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第三步、要想炒出来味道诱人,在炒之前,锅中先放入花生油,加热7成热,放入葱花、姜末和蒜末,闻到香味时,放入芹菜,快速翻炒,一分钟后放入香干,这时加入少量的酱油和胡椒粉炒熟,快出锅时,里边加入盐和鸡精调味。
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当然喜欢吃肉的朋友,也可以在里边加入一些瘦肉丝,只不过肉丝在炒制之前,一定要用蛋清和料酒、生抽进行腌制,这样炒出来才有一种浓郁的肉香,吃起来肉丝也鲜嫩可口。芹菜炒豆干在春天吃起来,养阴清火的作用特别好,尤为适合肝火旺、热性体质的人去吃,在缓解口腔溃疡、口干舌燥方面,十分有利,还能降血压。
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注意事项:芹菜性凉质滑,对于腹泻、脾胃虚寒者不宜多食,低血压的朋友应少吃,且芹菜还有着杀精的作用;因香干中的钠含量较高,对于糖尿病、肥胖、高血脂、肾脏病、缺铁性贫血、老人应少吃;其次芹菜不要和黄瓜搭配食用,会降低营养价值,也不要和鸡肉搭配,会伤元气。想要降压的朋友,芹菜叶配着芹菜去吃,降压效果会更好。

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