炒面|河南人到底有多爱吃面？盘点河南13大名面，看看你都吃过哪几种？( 二 )
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八：疙瘩面疙瘩面是河南农村里吃得比较多的一种面食，也有人叫疙瘩汤。不过河南的疙瘩汤和很多其他地方的做法不太一样，比如我们安徽这边做疙瘩汤是把面和好后做成面疙瘩下锅煮，而河南农村的疙瘩面是用手扯成片状下锅煮的。
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九：孟州炒面孟州炒面是河南焦作市孟州的特色小吃。孟州炒面和一般炒面不同，其他城市吃过的炒面用的都是半成品的面条，直接加入调料下锅炒匀就可以吃的，而孟州炒面用的都是生面条，先炒、再煎、后加入高汤焖至而成。孟州炒面的特色：油而不腻、口感筋道。
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十：糊涂面糊涂面的用料并不固定，在以前闹饥荒的时候，由于粮食紧缺，人们在煮面条的时候喜欢先在锅里放一些玉米面或者其他一些粗粮，然后再加上一些干菜等一起煮，等所有食材都快煮熟后才下入少许的面条，等煮好了就是糊涂面了，这也是最地道最正宗的河南糊涂面。
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十一：信阳热干面信阳热干面是从湖北武汉传过来的，只不过随着时间的变迁，当地人根据自己的饮食习惯和特点，将其演变，造就了独具当地特色风味的信阳热干面。信阳人对热干面的热爱一点不亚于武汉人，可以算是家常便饭吧。
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十二：芝麻叶杂面条河南南阳的芝麻叶杂面条是当地家家户户都会做的一道面食。南阳人喜欢采摘新鲜的芝麻叶，先用锅煮，然后挤掉里面的水分，再放在太阳下晒干，煮面的时候直接加一把芝麻叶进去一起煮，吃起来面条和面汤里都带着天热的芝麻香，是很多南阳人从小吃到大的面食。
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十三：焖面焖面是河南农村的家常便饭之一，焖面里可以根据个人喜好加各种蔬菜或者肉类，闻起来非常香，吃起来软糯而有筋道。很多河南人从外地打工回家第一个想吃的就是这碗焖面。
河南人爱吃面、会吃面是众所周知的，河南面食的种类多也是出了名的，以上这13种面条都是河南人的心头爱，很多都是他们的家常便饭，你吃过哪几种呢？
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