用超声波提取技术提取山绿茶中的主要有效成份黄酮，采用正交实验法设计试验工艺，获取提取的最佳工艺条件 。 实验结果表明，以水为介质进行超声波提取，山绿茶粗提物的提取率为7．6％，最佳提取条件为：超声波提取时间为30min，超声波功率为720W，浸提固液比为1：15 。 此工艺可用于生产中提取山绿茶黄酮 。 【山绿茶中黄酮的超声波提取研究】完成机构：[1]上海应用技术学院生物与食品系,上海200233 [2]广西师范大学资源与环境科学系,桂林541004
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