【菠萝蜜怎么挑选好吃】第一步 ， 观察颜色 。成熟季节菠萝蜜 ， 一般是金黄色泽的 。如果还没完全熟透的菠萝蜜 ， 可能会带一点青绿色 。青绿色 ， 是菠萝蜜本来的颜色 。等到成熟季节的时候 ， 大小基本不变 ， 颜色会慢慢变得金黄 。但是 ， 这并不是说不是金黄色泽的菠萝蜜就不能买 ， 青绿色的菠萝蜜也是可以购买的 ， 但是就要大小成熟了 。买回去后 ， 放三两天 ， 就会慢慢变成熟 ， 变黄 。
第二步 ， 观察外皮 。质优的菠萝蜜 ， 外皮是完好无损的 ， 其中带有比较多的尖尖的“小钉”或者说“刺” ， 这个也是菠萝蜜的外皮特殊之处 。外皮带点小黑点 ， 这个是正常的 ， 也是成熟菠萝蜜的正常现象 。但是 ， 如果这些小黑点非常多、或者连接成一片的都是黑 ， 这个时候就要小心了 。注意看看黑的地方烂了没 ， 烂了的话 ， 谨慎处理 。
第三步 ， 看大小 。这个步骤 ， 不是说看菠萝蜜个头的大小 。菠萝蜜的大小 ， 是没有参照性的 ， 因为菠萝蜜的大小参差不齐 ， 大小都没问题 。这个时候看的大小 ， 是说看表皮上面的“钉”的大小 。还处在生长发展期的菠萝蜜 ， 其表皮的“钉” ， 会比较尖锐 ， 因为是一种生长的态势 。而成熟期间的菠萝蜜 ， 其表皮的“钉”会比较低调和保守 ， 柔和一点 ， 但是一般“钉”的末梢已经有点萎缩的样子了 。这个是非常重要的 。
第四步 ， 闻气味 。成熟了的菠萝蜜 ， 会有比较浓的香味 ， 而且表皮会有一点点的裂开 ， 裂开的地方 ， 香味更加浓郁 。
第五步 ， 试吃 。剥开菠萝蜜后 ， 除了闻到比较浓郁的香味外 ， 会看到切口处会有一枚枚的菠萝蜜 。把一枚摘下来 ， 把里面的果核去掉 ， 就可以试吃了 。试吃的味道 ， 这个见仁见智 。但是 ， 如果切开后发现里面腐烂 ， 要神中慎重对待 ， 必要时停止实用 。
怎样看菠萝蜜有没有熟
1、闻一下菠萝蜜 ， 看有没有香味散发出来 ， 然后再按按果皮 ， 看果皮是不是发软的 ， 如果果皮很软 ， 而且散发的香味浓郁 ， 就说明菠萝蜜已经熟了 。
2、看颜色 ， 成熟的菠萝蜜外壳颜色呈金黄色 ， 而没有熟的菠萝蜜外壳颜色呈青绿色 。
3、成熟后的菠萝蜜表皮的刺是比较软的 ， 并且末梢会稍稍萎缩 ， 而还未成熟的菠萝蜜 ， 表皮的刺比较尖锐 。
菠萝蜜没熟打开了怎么办
菠萝蜜没熟但是打开了 ， 可以适当采取下面的几个措施来帮助菠萝蜜尽快成熟 。
自然成熟
可以将切开的菠萝蜜用保鲜膜包好 ， 放在纸箱或是阴凉处 ， 一般几天后就可以完全成熟了 。
水果催熟
如果切开发现菠萝蜜还没有熟的话 ， 可以将菠萝蜜放在一些熟透了的水果边上 ， 这些成熟的水果会挥发一些乙醚 ， 而乙醚是有着比较强的催熟功效的 ， 常见的可以催熟其他水果的有：苹果、香蕉、猕猴桃等 。
晒太阳催熟
适当的晒太阳也是可以帮助菠萝蜜成熟的 ， 用保鲜膜包好 ， 放在太阳下让阳光能充分晒到 ， 一般晒一天时间就可以了 。
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