腊猪肠|不能错过的几道家常菜，爽口开胃，下酒下饭都不错
小炒腊猪肠
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材料： 腊猪肠、红辣椒、姜、蒜、酱油几滴。做法1.先来准备工作。腊猪肠切一切，新鲜的红辣椒切圈圈，姜蒜随便来一点，随便切小一点。2.锅内放油烧热，先放一半的姜、蒜爆香后，腊猪肠下锅，迅猛的翻炒翻炒。3.香味炒出来之后，加一点水。让这个腊猪肠稍微的焖一焖，水收干了，加一丁点点点酱油，然后红椒圈下锅，剩下的姜蒜下锅。大火迅猛翻炒至断生即可。麻辣鸭肫
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材料：鸭肫 250克、花椒粒 1大勺、泡椒 2大勺、辣青 1个、红尖椒 1个、蒜头 6瓣、生姜 4片、香葱 1棵、花雕酒 适量、生抽 适量、干淀粉 适量、盐 适量、糖 适量、胡椒粉 适量；1.鸭肫用盐搓洗，洗净之后切片加花雕酒、生抽和干淀粉拌匀，腌制片刻；2.热锅冷油同时下花椒粒，小火煸炒出香味炼成花椒油，把花椒颗粒捞出不用；3.下入姜片、蒜头煸炒出香味；油烧得非常热的时候把鸭肫倒入翻炒；沿锅边淋入花雕酒（可以多一点）；4.再把泡椒连同一部分的泡椒汁一并倒入翻炒入味，这时候可以尝一下味道，添加适量盐、一点点糖和胡椒粉调味；放入青红椒圈翻炒两下；最后撒入葱花即可起锅；豆腐滑鱼
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材料：鱼片适量老豆腐一块白菜几片豆芽200克香菇2-3个姜片3-4片蒜瓣5-6个小葱2颗香菜2颗干红辣椒根据自己口味胡椒粉适量盐适量醋适量1、洗净食材，鲜香菇切片，姜蒜切片，葱花香菜切段。2、白菜，豆腐切好备用。3、鱼片，我一般都到快捷店买现成的。刀功好的话，也可以自己片，可以用蛋清，盐，淀粉，料酒腌制。4、姜蒜爆锅，下香菇翻炒。加入干辣椒翻炒。加入豆芽一起翻炒。5、锅里加水，烧开后放入白菜，豆腐同煮，调入胡椒粉，盐，醋适量。6、再次开锅之后，把鱼片一片一片铺在汤上，几分钟之后就熟了。蒜薹肉末
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材料：蒜苔约500g、瘦肉（带一丢丢肥肉）约200克、姜末一点即可、蚝油一小勺、料酒一勺做法：1、蒜苔洗净切丁，肉切末，淀粉，生抽，料酒，一点食盐，花椒粉，抓匀腌制十分钟左右。2、油七八分热时候下肉末翻炒，下姜末，豆瓣酱翻炒，直至出油，加一点清水。3、倒入蒜苔翻炒，加盐，蚝油，老抽，快速翻炒不要糊了。约两分钟出锅，我觉得不要炒的太久，稍微硬点口感好！！
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