面条|桂花千层蛋糕！免烤箱超简单，微醺甜蜜香到醉人
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秋天了 ， 怎么能少得了最具代表性的桂花呢？
今天小编就给大家分享一款【不用烤箱也能做】的桂花千层蛋糕！
桂花千层蛋糕
很多城市都种植桂花 ， 飘香九里令人神往 ， 其实桂花也是可以食用的 ， 而且有美容养颜、温肺化饮、散寒止痛的功效 。
制作千层蛋糕时 ， 将桂花混合蜜混合进奶油中 ， 每一层都会充满桂花的香气 ， 真正的唇齿留香 。
桂花千层蛋糕
在做好的千层蛋糕顶部淋上一层桂花冻 ， 颜值瞬间提升一倍 ， 蛋糕层的细腻绵柔 ， 层层的香气 ， 在嘴巴中蔓延 ， 绝对是幸福的味道 。
配 方
份量：6寸
牛奶 660克、低筋面粉90克
细砂糖 110克、黄油 60克
鸡蛋5个、干桂花 25克
淡奶油 700克、桂花蜜 100克
吉利丁片 5克、糯米粉20克
米酒 少许备用
步 骤
▲ 660g牛奶加入25g干桂花煮沸后闷5分钟 ， 然后过滤掉桂花 。
▲ 待牛奶温热后 ， 加入90g细砂糖拌匀 ， 再筛入90g低筋面粉 ， Z字形拌匀 。
▲ 5个鸡蛋打成蛋液 ， 少量多次加入面糊中拌匀 ， 然后再加入隔水融化的60g黄油 。
【面条|桂花千层蛋糕！免烤箱超简单，微醺甜蜜香到醉人】
▲ 面糊过筛2次 ， 盖上保鲜膜冷藏2个小时
▲ 拿出面糊后开始摊饼(小火加热平底锅 ， 挖一勺面糊转一圈后将多余面糊倒回锅中可以让面皮更薄哦
▲ 700g淡奶油加入80g桂花酱和20g细砂糖 ， 打发至抹面状态 ， 一层千层皮一层淡奶油耐心的抹起来 ， 再最外层也抹一层薄薄的奶油 。
▲ 泡软5g吉利丁片 ， 加入20g桂花酱和40g温水拌匀 ， 倒入模具中放冰箱冷藏1小时 。
▲ 20g糯米粉加入15g温水混合成面团后搓成小汤圆 ， 放入沸水中煮熟 。 最后把桂花冻脱模后放在千层表面 ， 顶部放上煮熟的小汤圆淋上一点米酒和桂花蜜即可 。
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