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韭菜炒蛋的做法：
1、准备食材：韭菜400克、鸡蛋3个、油60克、盐1克、生抽8克、料酒3克、干辣椒3个 。
2、鸡蛋加料酒打散 。
3、韭菜和干辣椒洗净切段 。
4、热锅倒油烧开 ， 倒入鸡蛋液煎至成型后划散 ， 盛出 。
5、锅留底油 ， 放干辣椒煸香 。
6、放韭菜快速炒匀 。
7、放鸡蛋混合 ， 撒盐炒匀 。
【韭菜炒蛋怎么炒巴大厨】8、淋入生抽炒匀 ， 起锅装盘即可 。
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