粉条|家常肉丝豆芽炒粉条，粉条软糯，豆芽脆爽，解馋又下饭
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家常肉丝豆芽炒粉条 ， 粉条软糯 ， 豆芽脆爽 ， 解馋又下饭
冬日的饮食也要合理搭配 ， 荤素搭配适宜才能够更加健康 。 都说冬季滋补 ， 所以很多人少不了大鱼大肉 ， 其实这并不是一个正确的滋补式式 ， 想要身体更健康 ， 就不能吃得太过油腻 ， 否则会增加肠胃的负担 。 今天给大家分享一道家常快手菜 ， 肉丝豆芽炒粉条 ， 这道菜鲜香入味 ， 下饭解馋粉条软糯 ， 豆芽脆爽 ， 特别好吃 。
绿豆芽是百姓餐桌上最普通不过的蔬菜 ， 您可是别小瞧这瘦瘦弱弱的绿豆芽 ， 它营养丰富 ， 是不可多得的宝贝 。 绿豆芽所含的能量很低却含有丰富的纤维素、维生素和矿物质有美容排毒、消脂通便、抗氧化的功效 。 豆芽中含有丰富的维生素C可以治疗坏血病; 它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用 。
东北人家几乎都常备粉条 ， 因为到了冬天粉条和很多食材搭配都能做出鲜美的菜肴 ， 粉条炖大白菜 ， 粉条炖酸菜等等 。 粉条有良好的附味性 ， 它能吸收各种鲜美汤料的味道 ， 再加上粉条本身的柔润嫩滑 ， 绿豆芽和它是绝配 ， 少放一点五花肉 ， 做法简单快手 ， 太好吃了 。
【菜品】：肉丝豆芽炒粉条
【烹饪食材】：豆芽400克 ， 粉条一把 ， 五花肉一块 ， 老抽一勺 ， 生抽两勺 ， 鸡精少许盐一勺 。
【烹饪步骤】：
1、准备一块五花肉 ， 锅中添加半锅冷水 ， 然后清洗干净的五花肉冷水放入锅中 ， 将水烧开 ， 无花肉焯熟之后捞出来洗干净 ， 再沥干水分备用 。
2、焯好的五花肉切成肉丝备用 。
3、绿豆芽清洗干净 ， 然后沥干水分备用 ， 本人比较喜欢吃绿豆芽 ， 如果大家喜欢吃黄豆芽也可以用黄豆芽来操作 。
4、粉条提前放入冷水中浸泡 ， 知道完全泡软没有明显的硬心就可以了 ， 泡好的粉条捞出来 ， 沥干水分备用 。
5、锅中添加适量食用油 ， 油烧热之后 ， 将切好的肉丝放入锅中 ， 大火快速煸炒 。
6、肉丝炒出油脂之后 ， 再将泡软的粉条放入锅中 ， 如果觉得粉条有点长的话 ， 可以用剪刀剪短一些 。
7、快速大火翻炒均匀 。 再加入水和半勺老抽一勺生抽 。 再加入豆芽 ， 继续翻炒 ， 添加一勺盐 ， 翻炒均匀 。
8、直到锅中的水分已经收干 ， 添加一点点鸡精调味 ， 翻炒均匀之后就可以关火出锅了 。
【烹饪小贴士】：
1、粉条用的是红薯粉 ， 大家也可以选择用土豆粉粉条 ， 不要用太粗的粉条如果比较难熟的话 ， 可以将粉条放入开水中焯一下 ， 焯熟之后再炒 。
2、不喜欢鸡精的也可以不加这道菜 ， 本身味道比较清淡 ， 所以没有过多的加入调味料 ， 只加入生抽 ， 老抽和盐少许鸡精调味即可 。
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