食材|现在不吃亏大了！几块钱买一根，每一口都惊艳！
萝卜是四季都能吃的蔬菜 ， 但俗话说 "秋后的萝卜赛人参" 。 因为冬季比较干燥 ， 人容易上火 ， 而萝卜是助通气的食材 ， 所以自古以来 ， 大家都习惯在冬天吃萝卜 。
天气清寒风露重
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2021.11.18
12~20℃ 多云
宜 · 吃萝卜
冬季的萝卜产量大 ， 价格便宜 。 而且皮薄多汁 ， 口感爽脆 ， 不仅可以单独吃 ， 配肉烹饪 ， 也特别美味 。
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而肉一端上桌 ，大家的第一筷子 ， 往往伸向了吸饱肉汤的萝卜 。
萝卜本身味道清甜软糯 ， 吸足了肉的滋味 ， 却没有肉的油腻 ， 格外鲜香诱人 。 因此 ，萝卜成了餐桌上肉类的百搭配菜 。
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今天 ， 淘最厨房就来推荐五道萝卜菜谱 ， 在这里 ， 萝卜无论是配荤菜 ， 还是主食材 ， 都好吃到让人心醉 ， 快来学习吧 。
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萝卜烧肉
做红烧肉怕太腻？加上萝卜再试试！萝卜的清香 ， 让五花肉甘甜不腻；五花肉的肥美 ， 让萝卜咸香入味 。
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/ 制作步骤 /：
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1.萝卜改刀切成滚刀块 。
2.开中火煸炒五花肉至两面微黄 。
3.锅中留底油 ， 放葱姜和料酒翻炒 。
4.加入调料 ， 白砂糖 ， 高汤和萝卜 。
5.大火煮开 ， 转小火加盖煮90分钟 。
6.淋葱末增香 ， 出锅 。
萝卜炖牛腩
在冬天 ， 萝卜和牛腩更搭配！经过文火慢炖的萝卜和牛腩 ， 能让冬天都变得暖洋洋 。
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/ 制作步骤 /：
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1.将整块牛腩放入热水中 ， 焯水至表面微硬即可捞出 。
2.牛腩切成正方体 ， 萝卜切成滚刀块 。
3.将牛腩与萝卜炖煮 ， 加姜和白胡椒 。
4.炖煮30分钟后放盐 ， 出锅 。
鲍汁萝卜
把各种调料按一定比例搭配 ， 这样配制的鲍汁酱 ， 让萝卜也能比肉香 ， 成为爆款菜......
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/ 制作步骤 /：
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1.萝卜洗净 ， 改刀成两指宽的块状 。
2.锅中倒水加盐和糖给萝卜焯水 。
3.葱姜煸香后 ， 倒入1勺黄酒 。
4.加入能没过萝卜的水量 ， 开大火煮 。
5.水沸时萝卜块轻轻推进锅里 。
6.将鲍鱼汁 ， 盐 ， 糖 ， 蚝油和鸡饭老抽按比例混合 。
7.酱汁倒入锅中 ， 中小火加盖焖煮 。
8.大火收汁 ， 出锅 。
鲫鱼萝卜汤
鲫鱼汤有多香大家都知道 ，那么吸饱了鲫鱼汤汁的萝卜丝有多好吃？无需任何技巧的鲫鱼萝卜汤 ， 点开就能尝鲜！
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/ 制作步骤 /：
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1.鲫鱼洗净 ， 两面划刀 ， 萝卜切丝 。
2.放姜片 ， 葱和料酒 ， 腌制10分钟 。
3.煎制鲫鱼至两面金黄 。
4.加入姜葱 ， 倒热水大火煮开 。
5.水煮开后 ， 转中火 ， 加入萝卜丝 。
6.加盖煮10分钟 ， 加入盐和胡椒粉 。
腊味萝卜糕
萝卜不仅能做硬菜 ， 做点心也很好吃 。 咬一口这个腊味萝卜糕 ， 腊肉的咸味和萝卜特有的香气交融 ， 真是太美味了！
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