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冬季的带鱼又肥又美，也是带鱼大量丰收的时候。带鱼中含有的脂肪，多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳量较长，具有降低胆固醇的作用。
By 小鱼哥的私房
用料

带鱼 1条
糯米粉适量
淀粉适量
盐适量
葱适量
姜适量
料酒适量
生抽适量
老抽适量
胡椒粉适量
剁椒酱适量
酒酿适量
蚝油适量
白糖适量
香醋适量
水适量
油适量

做法步骤

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1、带鱼一条切段，头尾不要扔，

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2、加盐、葱、姜、料酒、生抽、胡椒粉拌匀腌制半小时，

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3、糯米粉加温水团成小圆子，

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4、水开煮圆子，漂起就是熟了，

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5、带鱼加淀粉煎制两面金黄盛出，

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6、不用刷锅，小火炒香葱、姜，倒入剁椒酱，

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7、炒匀倒入料汁(酒酿、生抽、老抽、蚝油、白糖)，

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8、加开水倒入带鱼，闷煮两三分钟，

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9、倒入圆子，熬制汤汁粘稠，

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10、淋几滴香醋，出锅前撒葱花即可。

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11、生活需要仪式感，摆个盘！

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12、做了两款，这款偷懒，用了鹌鹑蛋！哈哈
小贴士剁椒酱使用前一定要多冲洗几遍。
带鱼的营养功效1.预防癌症
带鱼含有丰富的硒，这种矿物质有抗氧化能力，并且对于预防肝病意义重大，足够量的硒摄入可以极大的降低肝癌发病率。
2.提高智力
带鱼有一定的脂肪含量，但不高。这些脂肪绝大部分是Omega-3系列多不饱和脂肪，其中包括DHA和EPA，对于脑部发育，提高智力有很好的帮助。
3.预防心血管疾病
可以降低血压和血脂，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
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