魔芋丝|香辣烤鱼
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寒冷的天气，一家人一起吃一顿香辣烤鱼是特别不错的选择！味道不输店里！
By 减肥路太长
用料
- 草鱼 一条
- 魔芋丝 一包
- 蒜 十瓣
- 姜 一大块
- 小葱 7.8根
- 洋葱 一个
- 豆豉 适量
- 白玉豆腐片 3张
- 木耳 随意
- 细笋 一包
- 黄瓜 一根
- 金针菇 一小袋
- 郫县豆瓣酱 三勺
- 生抽 两勺
- 豆瓣酱 两勺
- 耗油 两勺
- 辣椒面 三小勺
- 花椒 适量
- 八角 三个
- 料酒(腌鱼) 两勺
- 盐(腌鱼) 2小勺
- 生抽(腌鱼) 两勺
- 热水 适量
- 蔬之鲜 2小勺
- 大葱 1根
- 胡椒粉 2小勺
- 十三香 2勺
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1、木耳提前半个小时泡好备用
【 魔芋丝|香辣烤鱼】
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2、鱼洗干净，沿着肚子里两侧切开别切段，鱼头也开，平铺到盘子里，放入料酒，生抽，胡椒粉，葱花，姜丝，盐，给按摩一会，腌制一个小时以上
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3、准备辅料，香葱葱姜蒜洋葱切好备用
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4、木耳金针菇魔芋丝洗干净备用
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5、细笋，黄瓜，豆腐片切好备用
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6、腌制好以后，平底烤盘或者煎锅都可以，倒入适量油
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7、油热后，放入鱼，中小火煎至两面变色，煎个八成熟
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8、热锅里放油，放入辅料翻炒出香味
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9、放入豆瓣酱和郫县豆瓣酱
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10、放入耗油和豆豉
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11、放入花椒八角十三香和蔬之鲜，炒出香味，加入适量水
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12、放入配菜煮熟
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13、把菜和汤底一起倒进装鱼的深盘里，放到电锅里边加热边吃即可！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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