腊羊肉如何做（腊羊肉的做法介绍）
1、准备材料：羊肉(瘦)5000g ， 酱油100g ， 白砂糖100g ， 丁香3g ， 黄酒50g ， 花椒8g ， 盐150g 。
2、羊肉洗净切成长30厘米、宽5厘米的长条 。
3、食盐放入锅内炒干 ， 再研成碎末 ， 和花椒混拌 ， 撒在羊肉条上 ， 搓揉均匀 ， 置于缸中腌制2天 ， 再加酱油、绍兴酒、白糖腌制7天 ， 中间翻倒2次 ， 使之腌透 。
【腊羊肉如何做（腊羊肉的做法介绍）】
4、风干：腌好的羊肉条 ， 出缸 ， 挂在竹架上 ， 晾干 ， 腊羊肉就做好了 。食用时将腊羊肉刷洗干净 ， 煮蒸皆可 ， 但火不宜过大 ， 肉熟即好 。
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