板栗|蒜蓉秋葵这样做下酒又下饭，爽口脆嫩，蒜香浓郁，太美味了
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蒜蓉秋葵这样做下酒又下饭 ， 爽口脆嫩 ， 蒜香浓郁 ， 太美味了
“月瓣团栾剪赭罗 ， 长条排蕊缀鸣珂 。 倾阳一点丹心在 ， 承得中天雨露多 。 ”秋葵又名黄秋葵 ， 羊豆角 ， 民间还有地方称之为洋辣椒 。 秋葵是一种营养价值极其丰富的食材 ， 深受大众的喜爱 ， 秋葵的历史可以追溯到周代 ， 《汉书》《左传》 ， 《春秋》等古籍均有对秋葵的记载 ， 可见这种食材已经距今有几千年的历史了 。
早在本草纲目中就有记载 ， 流传至今 ， 已经成为人们所热追的高档营养保健蔬菜 ， 风靡全球 。
它的可食用部分是果荚 ， 又分绿色和红色两种 ， 其脆嫩多汁 ， 滑润不腻 ， 香味独特 ， 深受百姓青睐 。
其实秋葵原产于非洲 ， 20世纪初由印度引入我国 ， 在日本、台湾、香港及西方国家已成为热门畅销蔬菜 ， 在非洲许多国家已成为运动员食用之首选蔬菜 ， 更是老年人的保健食品 。
秋葵中含有大量的年华汁液具有特殊的香味 ， 而这些汁液当中混有果胶 ， 乳聚糖等等 ， 果胶是一种可溶性纤维 ， 是现代保健观念中极为重视的一种营养元素 ， 它具有很强的粘附性 ， 而且能够帮助肠胃减轻负担 ， 将身体的杂质排除体外 ， 具有滋阴补阳功效 。
秋葵最常见的方法就是蒜蓉秋葵因为蒜香的味道搭配秋葵的清香 ， 特别美味 ， 今天教大家做这道家常蒜蓉秋葵就可以这样做 ， 下饭下酒 ， 爽口脆嫩 ， 蒜香浓郁 ， 很美味 ， 快来尝试一下吧 。
【菜品】：蒜香秋葵
【烹饪食材】：秋葵半斤 ， 盐一勺 ， 食用油一大勺 ， 生抽两勺 ， 香醋一勺 ， 大蒜半头 ， 葱两根 ， 小米椒一个 ， 辣椒油半勺 ， 芝麻油半勺 ， 白糖一勺 。
【烹饪步骤】：
1、首先准备好所有食材 ， 新鲜的秋葵 ， 秋葵最好选择大小适中的 ， 如果太大的秋葵可能会老 ， 口感发硬 。
2、将秋葵清洗干净 ， 锅中添加半锅水烧开 ， 然后放入盐和油 ， 再将清洗干净的秋葵放入开水中焯半分钟 ， 秋葵颜色变绿就捞出来 ， 沥干水分备用 ， 焯秋葵的时候 ， 一定要注意时间不能太长 ， 否则会将秋葵的营养元素流失掉 ， 水中放入油和盐 ， 能够保持秋葵翠绿的颜色和脆嫩的口感 。
3、大蒜切末 ， 葱花和小米椒分别切好 ， 然后放入碗中 ， 锅中添加食用油烧热 ， 然后泼入碗中 ， 激发出调味料的香味 。
【板栗|蒜蓉秋葵这样做下酒又下饭，爽口脆嫩，蒜香浓郁，太美味了】
4、再加入一勺香醋和两勺生抽 ， 半勺辣椒油半勺芝麻油和一勺白糖搅拌均匀 ， 也可根据个人的口味来添加调味料 。
5、秋葵去掉根部 ， 从中间切成两半 ， 然后摆在盘中 。
6、做好的酱汁均匀的淋在秋葵上就可以了 ， 一盘清新爽口的蒜蓉秋葵就完成了 。
【烹饪小贴士】：
1、秋葵一定要选择新鲜的秋葵 ， 大小适中即可 ， 不能太大 。
2、秋葵焯水的时间不能过长 ， 否则会将营养成素流失掉 。
3、秋葵焯水的时候 ， 水中要加入油和食用盐 ， 这样能够保证秋葵超过水 ， 颜色依旧翠绿 ， 口感依旧脆嫩 。
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