茄盒|炸茄盒
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By 石头妈1
用料
- 长茄子 1个
- 猪肉 400克
- 葱 半根
- 姜 2片
- 生抽 2勺
- 蚝油 1勺
- 白胡椒粉 少许
- 盐 少许
- 中粉 3勺
- 玉米淀粉 3勺
- 五香粉 少许
- 香油 少许
- 啤酒 适量
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1、猪肉洗净切成小块
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2、用刀剁成肉泥
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3、把肉泥放在碗中加入生抽、蚝油
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4、接着放入白胡椒粉、五香粉、盐、葱姜末接着倒入少许香油
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5、用筷子搅拌上劲后盖上保鲜膜腌一会儿
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6、茄子洗净
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7、切成中间不断的小段，如图
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8、用筷子挑少许肉夹在茄盒中间
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9、依次夹好
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10、碗中放入面粉和淀粉混匀，根据自己喜好可加入少许白胡椒粉和五香粉
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11、倒入适量啤酒搅拌成糊状
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12、在盘中放少许面粉把茄盒有肉的地方沾少许面粉封口，炸制的时候不崩油
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13、热锅凉油
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14、夹一个茄盒在面糊里滚一下
【 茄盒|炸茄盒】
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15、放入锅中
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16、炸制两面金黄色即可捞出
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17、香酥又不腻口，味道棒极了。
小贴士用啤酒拌面糊香酥的同时更增加了啤酒的麦香味
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