孜然|孜然鸡翅的做法，只需几个简单的步骤，保证外焦里嫩好吃不油腻！
鸡翅在众多做法中，属可乐鸡翅最为出名，没有任何厨艺基础的人都懂得怎么烧，堪称懒人版的经典案例，除它以外，还有一种吃法备受大家追捧，它就是大伙最为熟悉的孜然鸡翅，口感以外焦里嫩，好吃不油腻而闻名，突出香、辣、焦、脆等几种特性。
孜然鸡翅的做法并不复杂，只需几个简单的步骤就能轻松搞定，对厨艺也没有很高的要求，即便是新手照样能烧出饭店的味道出来，提前将它们腌制入味，再经过油炸或者油煎的方式，最终形成外焦里嫩的效果后，再包裹上香辣味美的孜然粉既可大功告成。
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另外，孜然鸡翅在不同的厨师手中，最关键的环节就是如何来腌制它们，传统的做法是用少许的料酒、胡椒粉、盐来入味，再将它们煎透、煎熟后，再辅以青椒末和蒜末炒香，再倒入孜然粉和辣椒粉，就算大工搞成。
另外一种孜然鸡翅的腌制方法，就更为简单直接，1勺万能的烧烤料，和1勺奥尔良腌料，就能做出绝佳的味道出来，既突出的香辣口味，保证去腥又入味，以上两种方式，大家可以任选其中一种，出锅后，大伙保证大家抢着吃。
食材配料：鸡翅、孜然、白芝麻、生姜、料酒、奥尔良腌料、土豆淀粉、食用油、烧烤料。
制作过程：
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首先，去市场上挑选1-2斤冰冻的鸡中翅回来，将它们清洗干净后，再把它们两面改上花刀，这样做的目的就是方便入味，如果为了保持形态美观，就选择其中一面划上几刀。
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然后，再找个干净的空碗，先将鸡翅倒入碗中，再放入少许的姜丝，1勺去腥的料酒，1勺奥尔良腌料，2勺土豆淀粉，将它充分抓拌均匀，放在一旁腌制1-2个小时备用。
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【 孜然|孜然鸡翅的做法，只需几个简单的步骤，保证外焦里嫩好吃不油腻！】锅中倒入适量的食用油，油温烧至5成热时，再把腌制入味的鸡翅放入进去，开中小火浸炸，直到把它们完全炸至金黄酥脆为止，控干油分后，盛入盘中备用。
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锅留少许的底油，放入适量的孜然、烧烤料、白芝麻，以上3种食材的正常情况下的配比为1：1：1，大家亦可以根据个人的口味，酌情增减用量。
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开小火把它们的香味炒出来后，再倒入提前炸酥、炸脆的鸡翅，转大火快速翻炒均匀，直到它们完全包裹上去，即可出锅装盘，家常版孜然鸡翅制作完成，口味香辣味美，外焦里嫩好吃不油腻，大人和孩子都喜欢。
温馨提示：
如果觉得油炸太过油腻，可以将它改成油煎的方式，这样就会尽量减低它们吸收入大量的油脂，煎的时候，需提前热锅。
因为奥尔良腌料和烧烤料中已经包含咸味，所以在腌制鸡翅的时候，无需再放盐，口味偏重的人除外。
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