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【冻了的白菜怎么处理】冻伤的白菜叶子不能吃，需要将叶子剥掉，吃未冻伤的部分 。要是白菜都冻伤了则不能食用，需要丢掉 。冻白菜里含有一定数量的亚硝酸盐和硝酸盐，其中亚硝酸盐最具毒性 。冻白菜在融化解冻后，所含的硝酸盐会还原成亚硝酸盐，使毒性增大 。当亚硝酸盐的摄入量超过人体正常抗毒量时，常会引起较为严重的中毒症状 。
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