生姜有温中止呕、解表散寒等保健养生功效 。能治疗湿痛及受冷之腹痛腹泻 。此外 ， 生姜含人体所需的氨基酸、淀粉、磷、铁等成分 ， 有助促进血液循环 ， 并加速人体的新陈代谢功能 。除此之外 ， 生姜是助阳之品 ， 自古以来中医素有“男子不可百日无姜”之语 。因此 ， 春季可适量多吃些姜 。
生姜的食用禁忌
1、不要去皮 。有些人吃姜喜欢削皮 ， 这样做不能发挥姜的整体功效 。
2、患有这些病不宜吃姜 。凡属阴虚火旺、目赤内热者 ， 或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者 ， 都不宜长期食用生姜 。
3、食用生姜每次只需要10克左右 。食用过多则大量姜辣素在经肾脏排泄过程中会刺激肾脏 ， 产生口干、咽痛、便秘等症状 。
4、生姜有解毒杀菌的作用 ， 有内热者忌食 。烂姜、冻姜不要食用 ， 因为姜变质后会产生致癌物 。
宜“早”不宜“晚”：
早上吃姜 ， 胜过参汤;晚上吃姜 ， 赛过砒霜
古人有“早上吃姜 ， 胜过参汤 ， 晚上吃姜 ， 赛过砒霜”的说法 ， 同是吃姜 ， 这就是说 ， 早上吃有益 ， 晚上吃则有害 。但是这种说法比较适合北方人 。
【春季吃姜有什么好处】中医认为 ， 生姜可温中止呕、解表散寒 。而生姜中也含有植物杀菌素 ， 其杀菌作用不亚于葱和蒜 。生姜中的姜辣素能刺激胃液分泌 ， 有促进消化的作用 。其中还含有较多的挥发油 ， 能抑制人体对胆固醇的吸收 ， 防止肝脏和血清胆固醇的蓄积 。
另外在早晨 ， 人的胃中之气有待升发 ， 吃点姜可以健脾温胃 。并且生姜中的挥发油可加快血液循环、兴奋神经 ， 使全身变得温暖 。在冬天的早晨 ， 适当吃点姜 ， 还可驱散寒冷 ， 预防感冒 。到了晚上 ， 人体应该是阳气收敛、阴气外盛 ， 因此应该多吃清热、下气消食的食物 ， 这样更利于夜间休息 ， 如萝卜就是不错的选择 。而生姜的辛温发散作用会影响人们夜间的正常休息 ， 且晚上进食辛温的生姜还很容易产生内热 ， 日久出现“上火”的症状 。
春季吃姜食疗方
1、治胃寒 ， 妊娠呕吐：生姜绞汁1汤匙 ， 砂仁5克 ， 清水半碗 ， 蒸半小时 ， 去渣饮汁 。1日2次 。
2、治脾胃虚弱：老姜绞汁30毫升 ， 鲜牛肉150克 ， 切碎 ， 剁成肉泥状 ， 加入30滴姜汁 ， 再放些酱油、花生油搅匀 ， 待焖米饭时 ， 将姜汁牛肉倒人将熟饭内蒸至熟(约15分钟)即可食用 。1日2次 。
3、治老年人脾胃虚寒、反胃食少、呕吐清水、腹痛泄泻以及肺寒喘咳：鲜生姜10克切片 ， 大枣5枚 ， 粳米150克 ， 同煮粥 ， 适量油盐调味佐膳 。
4、治风寒感冒、恶心呕吐、胃痛腹胀：生姜5克切丝 ， 苏叶3克装入茶杯内 ， 开水冲泡 ， 浸泡5-10分钟后 ， 加入红糖搅匀 ， 趁热服用 。
5、五神汤：荆芥、苏叶、生姜各10克 ， 茶叶6克 ， 水煎五分钟后加入红糖30克 ， 随量服用 。有发汗解表作用 ， 可治畏寒 ， 身痛、无汗诸证的风寒感冒 。
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