杭州是“休闲之都” ， “鱼米之乡” ， 各种休闲餐饮形式百花齐放．形成了满足人们休闲、餐饮、感受各种文化的亚餐饮业态 。 茶艺馆是一种富有茶文化特色的休闲场所 ， 吸引了不少消费者前往 。 据杭州市工商局的统计．截止到2002年底 ， 杭州市区注册登记的茶馆就有400余家 ， 2003年12月杭州市成立了茶楼业协会 。 另据了解．杭州市区茶馆最多时曾达到700多家．目前处于主流地位的有200多家 ， 所谓主流 ， 即一般都处在沿西湖风景区或市区主要商业街区．地理位置优越．环境设施一流．营业面积在600—1000平方米 ， 价格人均消费50-100元之间 。 茶馆业成了含有高雅文化元素的休闲餐饮业．与两岸咖啡、【杭州茶馆产品的消费者利益追求分析】完成机构：浙江工业大学之江学院
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