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熬粥至少要30分钟 。煮粥时应先用大火煮沸,再转小火熬煮约30分钟 。长时间熬粥,淀粉会被水解为糊精,有利于消化吸收,但易引起血糖升高 。
【熬粥要多长时间】烹制粥膳时,尽量用稳定性较高的陶瓷或不锈钢锅具,不要使用塑胶或铝制等易氧化的器具 。可根据不同的火候做成不同的粥 。如小火熬煮出加白果和百合的粥,能够清热降火;大火煮肉粥有低油低脂、原汁原味、口感清新的特点 。
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