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大白菜|冬季囤白菜，不能放冰箱！教你3个储存小妙招，让大白菜数月新鲜


大白菜|冬季囤白菜，不能放冰箱！教你3个储存小妙招，让大白菜数月新鲜
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大白菜|冬季囤白菜，不能放冰箱！教你3个储存小妙招，让大白菜数月新鲜
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大白菜|冬季囤白菜，不能放冰箱！教你3个储存小妙招，让大白菜数月新鲜
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【大白菜|冬季囤白菜，不能放冰箱！教你3个储存小妙招，让大白菜数月新鲜】一到冬天 ， 平常买得最多的蔬菜可能就要数大白菜了 ， 俗话说“百菜不如白菜” ， 冬季大量上市的大白菜 ， 因为天气转冷的原因 ， 大白菜在夜间生长时候吸收了冷霜露水 ， 让大白菜的菜叶菜梗都特别清爽甜脆、幼嫩甜滑 ， 非常好吃 。
而且大白菜在日常烧菜的吃法也很丰富 ， 所以一到冬季 ， 大白菜最受欢迎 ， 量大价格还便宜 ， 买的人都是几大把地买 ， 更有甚者是十斤、二十斤买着囤 ， 多买些菜放家中 ， 还能减少冬季外出买蔬菜的烦恼 。
能够让家庭成员一次性买大量绿叶蔬菜囤的 ， 可能也就大白菜能做到 ， 因为大白菜是一种很耐囤放的蔬菜 ， 北方很多家庭就是这样大批量买的 ， 这也让很多朋友不了解 ， 买那么多大白菜 ， 冰箱怎么放得下呢？
其实大白菜的储存囤放方式非常简单 ， 很多人总以为像大白菜这样的绿叶蔬菜必须放冰箱里头保存 ， 才可以把保鲜期延长 ， 其实并不然 ， 相反如果把白菜放冰箱里储存 ， 反而会让大白菜的腐烂变质速度加快 ， 起到反效果 。
那么像大白菜这样体型粗犷的蔬菜 ， 批量买回家后又不能放冰箱囤 ， 应该如何储存才得当？本期小鹿给大家说一说3个大白菜的储存小妙招 ， 只要活用得当 ， 就可以让大白菜囤放在家中数月新鲜而不败坏 ， 看看这3个大白菜储存小妙招是怎样操作的 。
冬季囤白菜 ， 不能放冰箱！教你3个储存小妙招 ， 让大白菜数月新鲜
第1招：对大白菜表面进行精挑
大白菜批量买回家 ， 主要目的是囤菜 ， 而且量大一时半会也吃不完 ， 所以为了让大白菜能够长时候囤放而不败坏 ， 第一步别急着把大白菜拿去储存 ， 而是要先确保大白菜表面的叶子没有腐烂或败坏 ， 只要买的大白菜的菜叶和菜梗都能保持原色 ， 没有出现带黑色黏性的腐烂叶子 ， 根部也没有腐烂 ， 而且大白菜外观也没有大破损 ， 这类新鲜大白菜就可以拿来囤了 。
但如果大白菜表面已经出现提到的腐烂败坏情况 ， 那就建议提早吃完 ， 别拿来囤菜了 ， 这种大白菜会受后期囤放环境的影响更容易变质 ， 放不长久 。
第2招：大白菜储存时要注意避光和勿放冰箱囤
冰箱冷藏室的温度一般处在4~6℃ ， 这个温度自然适合储存大白菜了 ， 但是冰箱冷藏室里边的湿度也很高 ， 把大白菜放进冰箱里囤放 ， 菜叶容易受潮而腐烂 ， 而且家庭冰箱小 ， 放大白菜也放不了几把 。
所以储存大白菜的正确方法是直接放到家中阴凉干爽、干燥无水的地方 ， 同时注意避光 ， 别让太阳直接照晒到 ， 大白菜的菜叶受暖也很容易败坏发黑的 ， 而且菜叶中的水分也会流失蒸发 ， 让口感干涩不好吃 。
第3招：摆放大白菜要垫起 ， 不能与地面直接接触
秋季因带有夏季的酷热 ， 所以度过秋季的感受都是干燥难耐的 ， 而到了冬季 ， 虽然多数时候都以寒冷干燥为主 ， 但如果有雨水下降 ， 家里空气却会变得阴冷潮湿 ， 比秋季还难受 。
所以冬季时的地面 ， 特别容易返潮 ， 如果大白菜直接就地囤放 ， 长期下来 ， 大白菜很容易因地面潮湿的原因而让菜叶、根部腐烂 ， 细菌、病菌、有害微生物大量滋生 ， 当菜叶出现腐烂情况的 ， 这时的大白菜的菜叶 ， 味道都是发苦的 ， 这时距离烂芯也就不远矣了 。

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