咖啡粉|吃着比肉还鲜,嘴馋就吃墨西哥面包
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有一次小朋友去佑佑拔牙,医生说不能空腹打麻药就去店铺里买了一份帕帕罗蒂,宝贝就爱上了!为了宝贝就自己研究倒腾了!功夫不负有心人,很成功,才出炉就干掉一半了
By 眉飞色舞的栗子很颤抖
用料
- 高筋面粉 200克
- 耐高糖干酵母 3克
- 细砂糖 34克
- 盐 3克
- 牛奶 100克
- 鸡蛋液 35克
- 黄油 20克
- 墨西哥酱:软化的黄油 30克
- 糖粉 30克
- 鸡蛋 30克
- 低筋面粉 36克
- 咖啡粉 5克
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1、将200克高筋面粉,100克牛奶,35克鸡蛋液,30克糖,3克酵母,2克盐称好倒入厨师机
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2、2档低速4分钟搅拌,转6档8分钟,出现粗膜,加入20克黄油转2档低速3分钟转6档8分钟至出现手模后取出发酵至2倍大
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3、发酵的时候准备墨西哥酱,将黄油30克加入糖30克软化拌匀
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4、分3次加入30克蛋液拌均匀
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5、筛入低筋面粉36克,5克咖啡粉,拌均匀
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6、装入裱花袋
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7、将发酵好的面团分成8等份
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8、放入烤箱二次发酵40分钟至2倍大后取出,同时预热烤箱180度
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9、将墨西哥酱挤在面包上,虽然丑了点,但是不影响成品效果,放入烤箱180度20分钟,最后几分钟观察上色情况,颜色深了可以适当调低温度
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10、出炉啦!真的是满屋飘香!已经迫不及待啦!!!
高筋面粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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