炒菜|经典家常菜,荤素搭配才是最爱,这么炒菜营养又健康!

吃腻了大鱼大肉,生活总得来点绿菜,才能营养均衡。尤其是现在菜比肉还要贵的时候,更能体现菜的价值。肉,我要吃,菜,也不能少。荤素搭配,营养均衡,才能不往宽里长。下面给大家介绍几款家常炒菜,家里面有孩子的可以经常做哦!
炒菜|经典家常菜,荤素搭配才是最爱,这么炒菜营养又健康!
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1、芹菜炒肉芹菜富含挥发性芳香油,既能增进食欲、促进血液循环,还能起到醒脑提神的作用。今天咱们用芹菜炒牛肉,好吃营养又不长肉。准备好牛肉、芹菜、葱姜蒜以及泡椒。牛肉切薄片,加盐、白糖和少许鸡粉拌匀,淀粉加适量水调匀加入牛肉中抓匀,再加油拌匀锁住水分,腌制30分钟。
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芹菜切段,葱、姜、蒜、泡椒备好。炒锅中热油,放入牛肉滑炒变色后盛出。锅中再加点油,放入葱姜蒜炒出香味。再加入泡椒和芹菜略炒。最后加入牛肉和葱段炒匀,加盐和酱油调味即可出锅。
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2、葱爆羊肉准备食材:羊肉片:250克、大葱葱白:1根、姜:3片、盐:3克、白胡椒:1克、酱油:2勺、料酒:2勺、淀粉:半勺,香油:1勺,糖:4克。
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首先,羊肉片解冻后清洗一下,攥干水份后加盐、白胡椒腌制10分钟入底味。将其他调料倒入碗中搅拌均匀,调成碗汁备用。洗净大葱,切成斜刀段儿。锅中加少许油,先将葱煸香,盛出备用。不要将葱炒得过老,只要出葱香味即可,提前将葱煸炒的目的是为了尽可能地缩短后面炒制的时间,保持羊肉鲜嫩的口感。此时在肉片上撒少许干淀粉抓匀。
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起锅烧油,用姜丝炝锅,油热冒出青烟时,倒入羊肉片大火快速滑炒。当肉片颜色由红变白时,倒入大葱。烹入碗汁,快速翻炒,均匀后立即关火出锅。只要掌握了火候和调料的搭配,就能做出肉质滑嫩、鲜香不膻。油润包汁、回味无穷的菜。
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3、蒜蓉油麦菜油麦菜洗净切段,下锅焯水30秒。捞出过冷水,沥干水分摆入盘中。生抽2勺、蚝油1勺、白砂糖半勺、食盐适量、黑胡椒粉适量、淀粉一勺,倒入碗中搅拌均匀调制成料汁。锅中倒入适量的油烧热,放入葱末蒜末,炒至金黄。倒入料汁,煮至浓稠。最后,煮好的料汁浇到菜上,拌匀均匀,清脆爽口的蒜蓉油麦菜就做好啦!
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今天分享的素食大家喜欢吗?

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