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放进冰箱冷藏 。龙眼比较适合在4-6摄氏度的环境下冷藏保存 ， 在这个温度下 ， 龙眼有生命可以呼吸 ， 却消耗很少的能量 。但不能放在密封塑料袋中保存 ， 要用网状的保鲜袋来保存 ， 以利于呼吸 。新鲜桂圆果皮较软 ， 也不可堆太多层 ， 保存至冰箱前最好将果皮风干 ， 装在保温盒中 ， 或者用保鲜膜、保鲜袋封存 ， 再放到冰箱里 。
【龙眼怎么保存方法】纸盒保存：新鲜的桂圆可以直接风干表皮后 ， 放在能透气的纸盒中 ， 然后储藏在通风、阴凉并且比较干燥的地方 ， 如果桂圆太多 ， 可以用纸板加强承压度 ， 将桂圆分层隔开放置 ， 避免桂圆底层压坏 ， 流出汁水提前变质 ， 这样还会导致大面积的损坏 ， 如果空间较多 ， 可以将桂圆直接平铺放置 ， 也能避免桂圆的相互挤压 。
速冻保存：在1小时内把龙眼果实的温度降到-30℃ ， 并长期贮于-18℃环境中 。果实能保持原来外观和固有风味 ， 营养成分损失少 。食用时先用冷水解冻 ， 马上食用 。
晒干保存：如果购买的龙眼比较多也可以选择把新鲜的桂圆拿去晒干 ， 保存起来 。晒干的桂圆保存的时间比较长 ， 而且也会别有一番风味 。晒干的桂圆应放在箱子里 ， 用塑料盖起来 ， 然后放在阴凉处 ， 要经常查看下预防发霉、虫蛀等 。
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