【乌鸡汤要放料酒吗】
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根据习惯决定 。料酒主要的作用就是去腥和提鲜 ， 乌鸡汤本身味道十分鲜美 ， 炖乌鸡汤不放料酒也可以 ， 如果自身认为乌鸡比较腥 ， 也可以适当加一些料酒去腥味 。除了用料酒去腥外 ， 还可以放姜片、香葱等调味食材 。乌鸡汤是广东省传统的地方名菜 ， 以乌鸡、阿胶、黄精、桂圆、红枣、枸杞等食材制作而成 。乌鸡营养丰富 ， 并含有激素和紫色素 ， 对人体白血球和血色素有增强的作用 。
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