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紫薯|买羊肉时，聪明人专挑这5个部位！肉质鲜嫩口感好，老板直呼行家


紫薯|买羊肉时，聪明人专挑这5个部位！肉质鲜嫩口感好，老板直呼行家
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文/小兰聊美食
光阴似箭 ， 日月如梭 ， 转眼间又到了一年的秋冬季节 ， 天气越来越寒冷 ， 是时候多吃些进补的食材了 ， 比如说吃羊肉就正合适 。 羊肉的肉质十分鲜美 ， 做法也很多 ， 可以用来炖羊肉汤 ， 也可以烤羊肉、涮羊肉、炒羊肉吃 ， 多种烹饪方法做出来的羊肉都十分的美味 。
羊肉除了好吃外 ， 还很有营养价值 ， 里面含有大量的蛋白质、维生素和微量元素 ， 吃了对我们的身体大有好处 。 说到羊肉 ， 大家爱吃但真的会买吗？其实聪明的人在买羊肉的时候专挑以下这5个部位 ， 肉质鲜嫩口感好 ， 老板一看称赞是行家呀！赶快来跟着小编了解一下都是哪些部位吧！
一、买羊肉时 ， 聪明人专挑这5个部位1. 羊脖子
聪明人买羊肉时挑的第一个部位就是羊脖子了 ， 羊脖子肉的价格比其他的便宜一些 ， 生活中很多人觉得这个部位的肉血管太多 ， 也没什么肉可吃 ， 其实羊脖子上的血管没那么多 ， 而且肉质鲜嫩口感特别 ， 羊脖子上的骨髓吃着也十分的过瘾 ， 大家不要错过了 。
2. 羊蝎子
第二个部位就是羊蝎子了 ， 也就是羊脊椎骨的肉 ， 羊蝎子还有一个名字叫做“羊大梁” ， 这个部位的羊肉是一节一节的 ， 口感也十分的不错 ， 用来煲汤喝再适合不过了 ， 味道香浓还没有膻味 。
3. 羊里脊
羊里脊和猪里脊、牛里脊一样 ， 是动物身上最稀缺的一块肉 ， 肉质好数量少 ， 是不可多得的好肉 ， 羊里脊肉是位于羊脊骨后侧的两条肉 ， 这个部位的羊肉肌肉纤维丰富 ， 而且肉质细嫩基本上都是瘦肉 ， 同时蛋白质含量高脂肪含量低 ， 煎着吃和烤着吃都很合适 。
4. 羊上脑
羊上脑不是羊脑 ， 而是位于羊脖颈后、靠近羊头部位的肉 ， 由于距离羊头比较近 ， 所以这个部位的肉被称为羊上脑 。 这里的羊肉肉质细嫩脂肪少 ， 而且膻味还较轻 ， 秋冬用羊上脑涮火锅或者烤羊肉吃都很美味 。
5. 羊肋排
最后一个部位就是羊肋排了 ， 这个部位的羊肉一层骨头一层肉 ， 肉质肥瘦相间 ， 鲜嫩好吃 ， 口感一点都不柴 ， 由于这个羊肋排的肉很优质 ， 所以价格也稍微比其他部位贵一些 ， 大家不妨品尝一下 ， 真的很不错 。
二、如何买到优质羊肉？1. 看羊皮
想要买到优质的羊肉 ， 第一个方法就是看羊皮了 ， 若是羊皮上有明显的红色小点 ， 那么这种羊肉就不要买了 ， 肉质不好 ， 因为好的羊肉它的羊皮是干净整洁的 。
2. 看色泽
我们在买羊肉的时候 ， 也可以看羊肉的色泽 。 若是羊肉的颜色是鲜红色或粉红色的 ， 这种羊肉比较好 ， 如果羊肉的颜色是深红色、暗红色或偏白 ， 那么这种羊肉早已经不新鲜了 。
3. 摸手感
第三个方法就是可以摸一摸羊肉 ， 如果手感较有弹性 ， 不粘手不过分湿润 ， 这种羊肉品质好 ， 否则就是不好的羊肉 。
今日话题：大家平时最爱吃哪个部位的羊肉？欢迎评论区积极留言互动 。
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