金黄色泽|正宗宫廷桃酥

文章插图
记得小时候路边卖的手工桃酥，也记得逢年过节去亲戚家玩，都会吃到它，随后简单的开心，也会持续好久。正宗的桃酥是用到猪油、苏打粉、泡打粉等食材，呈金黄色泽，夹杂着浓郁奶香的桃仁味香气四溢，却也甜而不腻，一口吃下去脆脆的。（by@可可妈妈咪呀）
【金黄色泽|正宗宫廷桃酥】By COUSS探味研究室【豆果美食官方认证达人】
用料

猪油 100g
白砂糖 75g
蛋黄 2个
筛入低筋粉 210g
泡打粉 3g
苏打粉 1g

做法步骤

文章插图
1、猪油加入白砂糖，揉搓均匀，充分融合

文章插图
2、加两个蛋黄，用打蛋器打发均匀

文章插图
3、筛入低筋粉、泡打粉和苏打粉，揉搓均匀

文章插图
4、把面糊分成每个35g的圆球压扁，中间再用手指稍微按一下，加一点黑芝麻即可

文章插图
5、卡士CO315风炉烤箱，提前170度预热好，两层桃酥间隔放入，烘烤约22分钟

文章插图
6、烘烤结束，桃酥晾凉再吃，非常香酥
小贴士1、不喜欢吃猪油的，可以换成玉米油，但是吃起来还是猪油更香；2、泡打粉和小苏打都不要加多，并且要跟低筋粉拌匀，不然会苦！切记喔3、桃酥的边缘微微开裂也不要紧，正宗桃酥饼本身就是这样；4、烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！