诗有“诗仙” ， 茶有“茶仙” 。 堪称“茶仙”者 ， 为数寥寥 ， 而陈水潮当之无愧 。 水潮因茶闻名 ， 始于上个世纪八十年代中期 。 是时 ， 茶贱伤农 ， 茶树当柴 。 水潮任职安溪祥华 ， 费尽气力 ， 于全乡推广种植铁观音 ， 改进制茶技艺 ， 举办茶事活动 ， “祥华铁观音”白此驰名 。 故 ， 祥华茶农称铁观音茶为“水潮茶” 。
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