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牛肉是热性还是凉性

生活百科牛肉


牛肉，性微温，人有七经，牛肉入脾经，有健胃益气之功，壮筋骨之效 。与羊肉相比，其温和很多很多，羊肉多食易激惹旧病复发，但也有个体差异，一些人不发旧病，一些人容易引发;猪肉性微寒，入脾胃经，润肠生津，但多食易生湿气多痰 。
牛肉是酸性还是碱性
 
【牛肉是热性还是凉性】牛肉是酸性食物，好吃的东西几乎都是酸性的，如：鱼、肉、米饭、酒、砂糖等，全都是酸性食物，相反，碱性食物如海带、蔬菜、白萝卜、豆腐等多半是不易引起食欲但却对身体有益的食物 。
动物的内脏﹑肌肉﹑脂肪﹑蛋白质﹑五谷类﹐因含硫(S)﹑磷(P)﹑氯(Cl)元素较多﹐在人体内代谢后产生硫酸﹑盐酸﹑磷酸和乳酸等，他们是人体内酸性物质的来源;而大多数菜蔬水果﹑海带﹑豆类﹑乳制品等含钙(Ca)﹑钾(K)﹑钠(Na)﹑镁(Mg)元素较多﹐在体内代谢后可变成碱性物质 。
牛肉的营养成分
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸 。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜 。
中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品 。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能 。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用 。
牛肉是热性还是凉性 牛肉是酸性还是碱性
牛肉干做法
先将牛肉切片，加盐放冰箱腌10分钟以上 。锅烧热，放油(可以兑一点花椒油)，下牛肉片，
炒散 。加料酒，一两勺生抽，一勺老抽 。加干辣椒，炒炒炒，加姜粉，炒，
加五香粉，炒，加孜然粉，炒，快出锅时加花椒粉，炒至水分干，有香味，
牛肉呈深褐色，关火 。撒一把炒香的芝麻，拌匀，出锅 。
注意：
1、我一直用的是牛腩炒，切大约5毫米厚的片 。
2、这次做的时候直接用了花椒，最后出锅的时候又加了点花椒粉 。
3、建议大家用铁锅炒，加了调味粉以后，很容易粘锅 。

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