酥油制作技巧（酥油制作窍门）
【酥油制作技巧（酥油制作窍门）】
1、首先要将牛奶或羊奶稍加热，然后倒入专门打制酥油的木桶中，桶里有长柄活塞，藏语称为“甲罗” 。活塞比木桶内壁稍小，可以上下自由活动 。
2、奶倒入木桶后，即用“甲罗”用力上下搅动近千次，奶中的油水即自行分离，油浮在上面，用手捧出，灌进椭园形或长方形皮口袋中，冷却后即成为块状酥油 。牛奶打制的酥油呈黄色，羊奶打制的酥油呈白色 。
3、这些酥油制成后即可保存起来随时食用或外运出售 。制酥油后剩下的水可以饮用，也可制成“曲拉”(即奶渣)等奶制品食用 。在牧区，也有的将奶倒入陶罐中，反复摇动制成酥油 。
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