文章插图
1、黄牛肉切薄片 ， 加入料酒10毫升 ， 生抽5毫升 ， 盐1克 ， 生粉5克 ， 食用油5毫升 ， 拌匀腌制20分钟 。
2、豆瓣酱剁碎 ， 大蒜（留一些剁成碎末） ， 生姜切片 ， 鲜麻菇洗净后挤干水分备用 。
【黄牛肉怎么做好吃】3、热锅凉油 ， 入豆瓣酱 ， 大蒜 ， 生姜翻炒 ， 小火炒出红油 ， 加入鲜磨菇 ， 翻炒至磨菇塌软 ， 加入适量清水 ， 大火烧开 。
4、加盐 ， 鸡粉 ， 适量葱段调味 ， 煮熟后的鲜磨菇捞出 ， 铺在碗底 。
5、下之前腌好的牛肉片 ， 煮至牛肉断生后 ， 连汤汁一起倒在盛鲜磨菇的碗中 。
6、铺上大蒜末 ， 香葱末 ， 炒勺内烧滚热油 ， 趁热淋在蒜末葱末上即可 。
