文章插图
主料：河蚌３００克 。辅料：油１勺、盐１小勺、青椒３个、红椒３个、生抽１勺、蚝油１勺、料酒１勺、花椒１０粒、生姜１块 。
1、河蚌取出蚌肉，取掉泥肠，然后用盐洗干净粘液 。锅中烧水，水里放入料酒和花椒、姜丝，然后倒入蚌肉焯水 。
2、尖椒生姜洗净，尖椒切圈，生姜切丝 。焯水的蚌肉改刀成小块，锅热油，爆香姜丝 。
3、放入尖椒圈炒香，倒入蚌肉 。加入料酒，加入蚝油，加入生抽翻炒均匀即可出锅装盘 。
河蚌：
河蚌是软体动物门蚌科的一类动物统称，在一些地方称为蚌壳、歪儿，生活在淡水湖泊、池沼、河流等水底，半埋在泥沙中 。肉可食用，也可作鱼类、禽类的饵料和家禽、家畜的饲料 。
【河蚌怎么吃】有的地区用为淡水育珠蚌，用作育珠的主要为三角帆蚌及褶纹冠蚌 。蚌体后端的出入水管外露，水可流入流出外套腔，借以完成摄食、呼吸及排出粪便和代谢产物等机能，滤食水中的微小生物及有机质颗粒等，还吃小型微生物 。
