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米线|被当地吃货念叨30年的美食，来到郑州还是不是那个味儿


米线|被当地吃货念叨30年的美食，来到郑州还是不是那个味儿
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每当人们掰着手指头 ， 历数中国历史上几座公认的著名古都时 ， 洛阳总不会缺席 。 而它在吃货们的心中 ， 不仅是古都 ， 还是一座充满美食味道的老城 。 无论是早餐、午餐 ， 还是晚餐 ， 洛阳人的生活基本都是以锅中沸腾开始 ， 以碗里见底结束的 。
沸腾？难道又是汤汤水水？还得跑到洛阳？别急 ， 今天要说的这样美食是来自洛阳 ， 在当地已经开了三十多年 。 虽说不是传统中纯粹的汤 ， 但有不少吃货都是吃着它长大的 ， 它就是米线！米线？听起来感觉很普通呀！先别着急下结论 ， 跟着我们去看看就知道到底一不一般了 。
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| 人气和环境 |
★★★☆
馆子开在丰庆路上 ， 别看是新店 ， 但人气却不比周围上年头的馆子差 。 一进店 ， 最先吸引我们的就是门口那一座用骨头堆起来的小山 。 不是吃米线嘛 ， 堆这么多骨头是咋回事？难道我们信息有误 ， 跑到吃大骨头的馆子里了？
骨头多 ， 汤才鲜 。 原来 ， 这些骨头都是每天要煮汤时用到的牛骨头 。 虽然卖的是米线 ， 拼的却是一碗汤 。 老板告诉我们 ， 店内制作米线用到的汤都是用牛骨头熬成的 ， 每天至少要用一两百斤新鲜牛棒骨熬制12个小时才行 。 骨头每天一换 ， 用完的骨头堆成小山 ， 这个习惯在洛阳老店也是如此 。 这可能就是和我们平时吃到的用鸡汤打底的米线最大的不同吧 。
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| 菜品口味 |★★★★一碗米线热气腾腾的端上了桌 ， 猛一看和常吃常见的米线并没有太大的区别 。 原以为飘在汤面上的是葱花香菜一类的 ， 细瞅才发现是韭菜碎 。 一位老家是洛阳的食客告诉我们 ， 在他们老家当地 ， 韭菜碎是灵魂 ， 只有加了韭菜碎 ， 才是真正的洛阳米线 。
先来上一口汤 ， 还没来得及细细品 ， 就顺溜溜的下了肚 ， 只在舌尖上留下了醇厚、香滑 。 米线柔韧晶莹 ， 入口软糯弹牙 ， 嚼起来还有点黏黏的感觉 。 韭菜碎清新而鲜 ， 没有想象中辛辣刺激的味道 ， 反而给米线增了几分鲜美 。

来这儿吃米线 ， 吃货们还喜欢搭配上一个肉夹馍 。 热腾腾的烧饼 ， 趁热切开夹进切好的卤肉 。 一遇热 ， 卤肉内的油脂就融化在了饼芯儿里 ， 吃起来饼皮酥脆 ， 内里绵软 。 裹着咸香可口的卤肉 ， 大口嚼起来滋味满满 。
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| 菜品价位 |★★★☆
店内的米线小碗12元、大碗16元；肉夹馍 ， 猪肉的7元/个 ， 牛肉的15元/个 。 米线的口味偏清淡 ， 如果你是重口味爱好者 ， 可以自己加一些辣椒油 。 一个成年人中午来这儿吃顿便饭 ， 基本20元钱就可以解决 。
我们体验当天 ， 这碗米线带给我们最大的感受就是“汤鲜味香” 。 因为汤头上下足了功夫 ， 一入口就有种身在洛阳喝汤的感觉 。 尽管它的颜值看起来没有常吃的米线那么“色香味俱全” ， 但其实也是相当有滋有味 ， 经得起回味的 。

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