醋炒鸡的做法(醋炒鸡怎么做)

1、食材:鸡1/2只、啤酒1/2罐、生抽1/3勺、老抽1/4勺、料酒1汤匙、盐适量、姜3片、味适量、花椒少许、桂皮4片、大蒜3瓣、八角少许、香叶2片、干辣椒少许、白醋1汤匙 。
2、将半只鸡切成小块 , 配料准备好 。
3、锅内烧开水 , 放八角 , 桂皮 , 姜 , 香叶 , 放一些料酒 , 将鸡肉倒入锅中焯水 。
4、焯完水的鸡肉用冷水冲洗 , 沥干 。
5、锅中放油 , 加少许盐将蒜姜爆香(注:油比平时炒菜多一些)
6、倒入鸡肉边炸边炒 , 加老抽生抽继续翻炒 。
7、倒半罐啤酒 , 加干辣椒 , 花椒 , 继续炒 。
【醋炒鸡的做法(醋炒鸡怎么做)】
8、放白醋和少许的糖继续翻炒 , 炒到收汁即可 。

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