制糖|浙江东阳：手工红糖秋日飘香
2021年11月2日 ， 浙江省东阳市画水镇洪塘村一处榨糖厂内 ， 制糖师傅用传统方式加热糖梗汁、熬制红糖 ， 熬糖车间内热气腾腾、紧张有序 ， 整个糖厂飘散着香甜的味道 。
红糖是浙江省东阳市画水镇的土特产 。 随着糖梗的丰收 ， 土法红糖的生产也陆续开始 ， 各种用红糖制作的传统美食也大量上市 。
↑在浙江省东阳市画水镇洪塘村一处榨糖厂内 ， 制糖师傅将烧制好的红糖降温、结块 。 CICPHOTO/胡扬辉 摄
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↑在浙江省东阳市画水镇洪塘村一处榨糖厂内 ， 制糖师傅用传统方式加热糖梗汁 。 灶间 ， 专门熬制红糖的大铁锅一字排开 。 糖水倒入第一口锅内即用猛火烧 ， 再依次舀到下一口锅 ， 火候依次递减 ， 到最末一口小锅改为小火熬糖 。 CICPHOTO/胡扬辉 摄
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↑在浙江省东阳市画水镇洪塘村一处榨糖厂内 ， 制糖师傅将烧制好的红糖舀到模具中 。 CICPHOTO/胡扬辉 摄
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↑在浙江省东阳市画水镇洪塘村一处榨糖厂内 ， 制糖师傅将用红糖做成的冻米糖切块 。 CICPHOTO/胡扬辉 摄
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↑在浙江省东阳市画水镇洪塘村一处榨糖厂内 ， 制糖师傅将制作好的冻米糖装瓶 。 CICPHOTO/胡扬辉 摄
↑在浙江省东阳市画水镇洪塘村一处榨糖厂内 ， 制糖师傅将制作好的红糖与酥饼、芝麻混合 ， 制作红糖酥饼 。 CICPHOTO/胡扬辉 摄
编辑：胡华薇
【制糖|浙江东阳：手工红糖秋日飘香】来源：中国图片集团
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