第一坛泡菜盐水怎么做（第一坛泡菜盐水做法）
1、首先要有泡菜坛子 ， 把它洗净晾干 ， 然后烧开水 ， 完全晾凉后倒坛子里（有2/3坛子就可以了） ， 滴几滴白酒 ， 加一些花椒 ， 多加点 ， 大概几十粒吧 ， 大蒜放两把 ， 鲜尖红椒几个 ， 芹菜几段 ， 按1斤水加40g盐的大致比例放盐 ， 就是盐与清水以1：4的比例溶解即成 。
【第一坛泡菜盐水怎么做（第一坛泡菜盐水做法）】
2、出坯盐水使用后可继续 用于同品种蔬菜出坯 ， 但每次应按比例加入盐 ， 以保持浓度 。红皮白心萝卜只用皮 ， 大概3、4毫米厚的 ， 多装一点 ， 将坛子装满 。泡菜水可以重复用 ， 偶尔有白花产生 ， 没关系 ， 捞出来再加点盐和白酒就可以了 。
3、想吃别的东西 ， 也可以泡来吃 ， 不过 ， 水分大的东西（黄瓜之类的）最好少放 。
4、还有一种盐水就是现泡现吃的泡菜所使用的盐水 。这种盐水制作简便 ， 使用盐1000-1250克 ， 溶于5000克清水之中 ， 再掺入1000-1500克老盐水混合即成 。由于老盐水的渗入 ， 并酌情加添佐 料、香料之后 ， 从而产生泡菜盐水所应有的香味 。这种盐水可 泡制萝卜、窝笋、莲花白、豆芽、油莱薹之类蔬菜 。
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