测试餐|这些菜配米饭，营养低还易长胖，很多人却天天吃！换种吃法更健康~( 二 )
因为粗粮对消化能力的要求比较高，尤其是老人、儿童等消化功能不良的人群，不宜过量食用，一般粗粮占到1/3即可。普通人群可以用1/2。
另外，还可以用番薯、玉米、山药等代替部分精白米面。
最后还要提醒大家，对于血糖控制不好的人，米饭不要煮太软、太烂，以免加快消化速度，升糖更快，软硬适中即可。
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3改变就餐顺序，最后吃主食
美国威尔·康奈尔医学院的一项新研究表明：
*用餐时，先吃主食，餐后血糖会陡然升高；
*主食和菜混着吃，血糖略有降低，但依然很高；
*最后吃主食，餐后血糖上升比较平缓，最高值也相对理想。
所以，进食顺序最好是先喝点清淡的菜汤，刺激胃酸分泌，利于食物消化；接着吃蔬菜，增加饱腹感；再吃肉类，补充蛋白质；最后吃米面等碳水。
这样的吃法顺序不但利于血糖的控制，对于减重的人群也适用。
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大米巧变身，清肠又降脂
除了可以当做主食，大米也能制成茶饮——“炒米茶”。大米经过炒制糊化，淀粉会转变为粗纤维，有助于清理肠胃，改善新陈代谢，又能降低脂肪、糖分的吸收，保护血管，更利于健康。
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来源：CCTV回家吃饭
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