蛋清|虎皮鸡蛋的家常做法，手把手教会你，鲜嫩美味，比饭店卖的还香
虎皮鸡蛋的家常做法，手把手教会你，鲜嫩美味，比饭店卖的还香从小到大，家里的餐桌上出现率最高的食物就是鸡蛋了，鸡蛋价格亲民，营养价值丰富，老少皆宜，很多家庭都会选择食用鸡蛋来达到强身健体的目的。别看鸡蛋的个头不大，营养价值却十分高，小小一枚鸡蛋就富含了蛋白质、各种维生素以及钙、铁、锌等丰富的微量元素，鸡蛋分蛋清和蛋黄，蛋清营养丰富，脂肪含量低，因此很多减肥人士每天都会吃很多蛋清来补充身体所需营养，而蛋黄中含有较多的胆固醇，人体摄入过多时会引发一系列疾病，所以鸡蛋虽有营养，每天也不能吃太多哦。
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鸡蛋的吃法特别丰富，例如我们经常吃到的水煮蛋、西红柿炒蛋、韭菜炒蛋、紫菜蛋花汤等等，甚至有些人也会有生吃鸡蛋的习惯，不过生吃鸡蛋时一定要选择无菌蛋，这样可避免生吃食物为身体带来很多不必要的麻烦。即使鸡蛋的烹饪方式再丰富多样，要说最好吃的做法我想还是虎皮鸡蛋，虎皮鸡蛋外表焦香，内里嫩滑，咸香可口，鸡蛋吸满了汤汁，一口咬下去绝不会有噎的感觉，大人孩子都喜欢，而且这样做的鸡蛋比其他做法都下饭，瞬间激发食欲，让你不得不多吃上几碗。
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吃了这么多年的煮鸡蛋、炒鸡蛋和鸡蛋汤，大家为何不增添一些新意，给自己的生活加点料呢？下面我就将虎皮鸡蛋的家常做法告诉大家，简单易学，跟着步骤谁都能做成功，做好的虎皮鸡蛋鲜嫩美味，比饭店卖的还好吃，全家都夸赞，你也快来试试吧！
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【菜品】：虎皮鸡蛋【烹饪食材】：鸡蛋10个、老抽5克、蚝油10克、香辣酱15克、豆瓣酱15克、香叶2片、八角3个、花椒适量、葱姜适量、食盐适量、干辣椒适量。【烹饪步骤】：1、准备一些鸡蛋，根据家里人数决定即可，一次不要做太多，正好吃完即可，不要吃隔夜菜，对身体有伤害。把鸡蛋先清洗1遍，然后将洗干净的鸡蛋放进锅中，加入没过鸡蛋的冷水，大火将锅烧开，大概煮5分钟左右关火，把鸡蛋捞出放进装有冷水的容器中浸泡一会，这样在剥鸡蛋皮时比较好剥。
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2、鸡蛋去皮后最好用厨房纸擦拭掉表面的水分，锅中多倒一些食用油，油热后将剥好皮的鸡蛋放进油锅中，炸至外表金黄酥脆捞出即可。（用厨房纸擦拭剥好的鸡蛋上的水分是为了炸鸡蛋时油不会溅出。）
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3、在锅中少倒些油，将2片香叶、3个八角、适量的花椒、干辣椒和葱姜都倒进锅中翻炒片刻。
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4、加入1勺豆瓣酱在锅中炒香，然后在锅中加入2碗清水。
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5、把炸好的鸡蛋全部倒进锅中，在锅中依次加入1勺耗油、半勺老抽、1小勺食盐后搅拌一下，开中小火炖煮20分钟即可。
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6、时间一到就可以出锅开吃啦，如果不着急吃的话也可以将虎皮鸡蛋在汤汁中浸泡几个小时，那样鸡蛋会更入味，吃起来更美味，色泽诱人，一口接一口，根本停不下来，你也快来试试吧！
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